Joe Roshkovsky
حبوب الصويا الجافة الإندونيسية الأصيلة ذات الصوص الحلو (كيرينغ تمبيه)
كيرينغ تمبيه ، المعروف أيضًا باسم حبوب الصويا الجافة الإندونيسية، هو طبق لذيذ ومقرمش مصنوع من التمبيه، وهو منتج صويا تقليدي إندونيسي. يوازن هذا الطبق بشكل مثالي بين نكهات الحلاوة والمالحة والحارة قليلاً ، مما يجعله طبقًا جانبيًّا نباتيًّا ممتازًا أو وجبة خفيفة.
المكونات:
– 250 غرامًا من التمبيه ، مقطعة إلى شرائح رفيعة صغيرة
– 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا الحلو الإندونيسي (كيتشاب مانيس)
– ملعقة كبيرة من عصير التمر الهندي
– 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 3 بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– فلفل أحمر واحد، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري للتوابل)
– ملعقة صغيرة من صلصة الروبيان (تيراسي) ، اختياري لعمق النكهة
– 2 ملاعق كبيرة من سكر النخيل المبشور
– 3 ورقات من أوراق الليمون الهندي
– ملح حسب الذوق
– 200 مل من زيت الخضروات للقلي
التعليمات:
1. التحضير: ابدأ بتقطيع التمبيه إلى شرائح رفيعة صغيرة. من المهم جعلها متساوية للقلي المتساوي.
2. قلي التمبيه: سخن زيت الخضروات في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن ، قلي شرائح التمبيه حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ارفع التمبيه من الزيت وضعها على ورقة مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
3. تحضير الصوص: في مقلاة مختلفة ، سخن ملعقة من الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم والبصل المقطعين، والفلفل الأحمر. قليهم حتى تصبح رائحتهم طيبة وتتحمر قليلاً.
4. إضافة النكهة: أضف صلصة الروبيان (إذا كنت تستخدمها) إلى المقلاة وحرك للمزج. صب صوص الصويا الحلوة ، عصير التمر الهندي، ورش السكر النخيل المبشور. قلب حتى يذوب السكر ويتكثف الصوص قليلاً.
5. مزج المكونات: أضف التمبيه المقلية مرة أخرى إلى المقلاة مع أوراق الليمون الهندي والملح حسب الذوق. قلب جيدًا لضمان تغطية التمبيه بالصوص بالتساوي.
6. اللمسة النهائية: اترك الخليط يطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية على نار هادئة، مما يتيح للنكهات أن تتمازج معًا.
7. التقديم: قبل التقديم، ازيل أوراق الليمون الهندي. يمكن تناول كيرينغ تمبيه ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة. إنه رائع كوجبة جانبية أو وجبة خفيفة مقرمشة.
هذا الطبق ليس فقط يجلب نكهات إندونيسية أصيلة إلى طاولتك، بل يبرز أيضًا تنوع التمبيه وقيمته الغذائية كمصدر للبروتين نباتي. استمتع بهذا المزيج اللذيذ من النكهات الحلوة والمالحة والحارة!
