الأوخودو: شوربة بيلاروسية تقليدية دافئة للراحة

أوخودو: شوربة بيلاروسية تقليدية دسمة للراحة

أوخودو هي شوربة بيلاروسية تقليدية، تشتهر بخصائصها التغذوية والمريحة. تُعد هذه الشوربة باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات وغالباً ما تُحسن بلحوم طرية ومخلل حامض، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للأيام الباردة. تقدم خليط من نكهات الشبت الطازج، والكريمة الحامضة، والخضروات المخللة تجربة طعم فريدة تكون دسمة ومرضية.

المكونات:
– 1 رطل من لحم البقر أو لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات
– 4 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج
– 1 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 جزرة كبيرة، مبشورة
– بصلة واحدة، مفرومة ناعمًا
– 3-4 مخللات، مقطعة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ورقة غار
– 1 كوب من الشبت الطازج، مقطع
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب من الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى الكمية الإضافية للتقديم
– 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

التعليمات:

1. في وعاء كبير، قومي بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي لحم البقر أو الخنزير المقطع واطهي حتى يحمر من جميع الجهات.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى الوعاء. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. اسكبي مرقة اللحم أو الدجاج واتركيها تغلي. اخفضي النار إلى درجة هادئة، أضيفي ورقة الغار، ودعيها تطهى لمدة حوالي 30 دقيقة.
4. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الوعاء واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
5. أضيفي جزرة المبشورة والمخلل المقطع. استمري في السم وابق لتطهى الخضار حتى تصبح طرية، لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
6. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي الشبت الطازج المقطع وقلبي في كوب الكريمة الحامضة حتى تمتزج بشكل جيد.
7. أزيلي ورقة الغار وتخلصي منها. قدمي الشوربة ساخنة، مزينة بمقدار إضافي من الكريمة الحامضة ورشة من الشبت الطازج إذا رغبت.

استمتعي بشوربة الأوخودو الدافئة والدسمة، الشوربة البيلاروسية المريحة المثالية للتدفئة في يوم بارد!