Seweryn Dominsky
قوارب الباذنجان بالجرام ماسالا المخبوزة الشهية
الوصف:
قوارب الباذنجان بالجرام ماسالا المخبوزة هي وجبة ذو طعم شهي تجمع بين نكهة التوابل الهندية وقرمشة الباذنجان المخبوز. هذه الوجبة النباتية اللذيذة ليست جذابة من الناحية البصرية فحسب، بل هي أيضًا مليئة بالنكهات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من الوجبات اليومية والمناسبات الخاصة.
المكونات:
– 2 باذنجان كبيرين
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصل كبير، مفروم ناعمًا
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 بوصة من الزنجبيل، مبروش
– 2 طماطم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود طازج مطحون حسب الذوق
– نصف كوب حمص مطبوخ
– نصف كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
– أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين
– أشرطة الليمون للتقديم
التعليمات:
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. استعد الباذنجان: اقطع الباذنجان شطفين على الطول. باستخدام ملعقة، اغرف معظم اللحم، متركًا حدًا صغيرًا حول الحواف لإنشاء “قوارب”. افرم اللحم الذي تم اغرافه واتركه جانبًا.
3. امسح داخل نصفي الباذنجان بملعقة زيت زيتون، ورشهم بالملح والفلفل. ضعهم على صينية خبز، بجانب مقطوع لأعلى، واخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة حوالي 20 دقيقة، حتى تصبح طرية وذهبية قليلًا.
4. طهي الحشو: بينما تُخبز الباذنجان، سخن الملعقة الزيت الزيتون المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
5. أضف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلب لمدة 2 دقيقة إضافية، حتى ينضج.
6. قلب الطماطم المفرومة، الجرام ماسالا، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، ومسحوق الكركم. استمر في الطهي لمدة حوالي 5 دقائق حتى تتفتت الطماطم وتتمازج التوابل بشكل جيد.
7. أضف لحم الباذنجان المفروم والحمص المطبوخ إلى المقلاة، واطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى، حتى تتمازج المزيج ويصبح الباذنجان طري. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
8. نضع الحشو داخل القوارب: اخرج نصفي الباذنجان المخبوز من الفرن. رص الحشو داخل كل نصف باذنجان، وضغط برفق.
9. اختياريًا: رش كل نصف من قوارب الباذنجان بجبنة فيتا مفتتة.
10. ارجع قوارب الباذنجان إلى الفرن واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية، حتى يتسخن الحشو وتذوب الجبنة فيتا (إذا تم استخدامها) وتصبح ذهبية قليلًا.
11. زين بأوراق الكزبرة الطازجة وقدم مع أشرطة الليمون على الجانب.
استمتع بقوارب الباذنجان بالجرام ماسالا المخبوزة الشهية الساخنة، مع جانب من الأرز أو الخبز المسطح!
