أفضل طعام مريح: لحم البقر المسلوق ببطء مع البصل المعسل والأعشاب الطازجة

الطعام المريح الأساسي: لحم البقر المطبوخ ببطء مع بصل محمص وأعشاب طازجة

هذا اللحم المطبوخ ببطء مع بصل محمص وأعشاب طازجة هو وجبة غنية بالنكهات الشهية التي تناسب التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة. تُعزز النكهات الغنية للحم بتحميص البصل المحلى بشكل حلو والروائح العطرية لأوراق الإكليل والزعتر. إنها وجبة تحتاج إلى صبر، لكن النتائج الطرية والتي تذوب في الفم تستحق الانتظار.

المكونات:
– 4 رطل من لحم البقر، مُنزّف
– 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 3 أكواب من مرق اللحم
– 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
– 3 ملاعق طعام من صلصة وورسترشير
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 ملاعق طعام من إكليل الجبل الطازج، مفروم
– 2 ملاعق طعام من أوراق الزعتر الطازجة
– 2 ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. سخن الفرن: سخن فرنك إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

2. احضر لحم البقر: اتبّع اللحم بسخاء بالملح والفلفل من الجانبين.

3. احمص لحم البقر: في وعاء كبير مقاوم للحرارة في الفرن أو طنجرة هولندية، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن، ضع لحم البقر واحمره من جميع الجهات، لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق لكل جانب. انزع لحم البقر من الوعاء واتركه جانباً.

4. قم بتحميص البصل: في نفس الوعاء، ضع البصل المقطع واطهوه على نار متوسطة حتى يصبح ناعماً وبنياً، لمدة حوالي 10 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهوه لدقيقة إضافية.

5. تنقي الوعاء: اسكب النبيذ الأحمر الجاف لكي تنقي الوعاء، وامسحي القطع البنية من الأسفل. اتركي النبيذ ينخفض إلى النصف، مما يستغرق حوالي 5 دقائق.

6. امزج المكونات: أعد لحم البقر إلى الوعاء، وضعيه بين البصل. أضف مرق اللحم، صلصة وورسترشير، إكليل الجبل، الزعتر، وورق الغار.

7. اطهى لحم البقر: قم بتسخين الخليط حتى يغلي، ثم اغطي الوعاء بغطاء أو ورق ألومنيوم. ضع الوعاء في الفرن المسخن مسبقًا واتركه لمدة 3 إلى 4 ساعات، أو حتى يصبح لحم البقر ناعمًا للشوكة.

8. دعه يستريح وقطعه: عند انتهاء طهي لحم البقر، انقله إلى لوح تقطيع ودعه يستريح لمدة 10-15 دقيقة. قطع لحم البقر مقاومة اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة.

9. قدم: قدم لحم البقر المقطع مع البصل المحمص وملعقة كبيرة من عصير القدر العطري. تتناسب هذه الوجبة بشكل رائع مع البطاطا المهروسة، والخضروات المشوية، أو السلطة الطازجة.

استمتع بهذه الوجبة المريحة واللذيذة التي تجلب الدفء والإشباع إلى طاولة تناول الطعام الخاصة بك!