أرز جولوف لذيذ: وجبة غرب أفريقية ذات نكهة

الأرز الجولوف اللذيذ: وجبة غرب أفريقية لذيذة

الأرز الجولوف هو أكلة غرب أفريقية محبوبة معروفة بنكهاتها الغنية والشهية ولونها البرتقالي الزاهي. إنه وجبة تحضر في قدر واحد مثالية للاجتماعات العائلية أو المناسبات الخاصة أو في أي وقت تشتهي وجبة مليئة ولذيذة. تجمع هذه الوصفة بين الأرز والطماطم والبصل ومجموعة من التوابل، مما يخلق وجبة مريحة ومشبعة تعيد إليك الشعور بالدفء.

المكونات:
– 2 كوب أرز طويل الحبوب مسلوق مسبقًا
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– قطعة بقدونس بحجم بوصة واحدة، مفرومة
– فلفل أحمر مفروم
– فلفل أخضر مفروم
– 2 طماطم طازجة، مفرومة
– علبة (14 أوقية) طماطم مقطعة
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 كوب من مرقة الدجاج أو الماء
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
– ملعقة صغيرة من الزعتر
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– ورقة لورا
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 جزر، مقشرة ومفرومة
– 1 كوب من البازلاء (طازجة أو مجمدة)
– رطل من الدجاج المطهو (اختياري لزيادة البروتين)
– بقدونس طازج أو بصل أخضر للتزيين

التعليمات:

1. إعداد الأرز:
اغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. يساعد ذلك في إزالة النشاء الزائد والحصول على أرز أقل لزوجة.

2. قلي النكهات:
في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخن زيت الخضروات على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهوه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبهما لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنتشر الرائحة الزكية.

3. طبق الخضروات:
أضف الفلفل الأحمر والطماطم الطازجة والجزر إلى القدر. اقلب بشكل جيد واطهو لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضار في التلين.

4. إضافة الطماطم والتوابل:
أضف الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، ومسحوق الكاري، والزعتر، والبابريكا، وورقة اللورا، والملح، والفلفل. دع هذه الخليط يغلي لمدة حوالي 10 دقائق مع التحريك بين الحين لتجنب الالتصاق بقاع القدر.

5. إضافة الأرز والمرق:
أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلبه لتغطية الأرز بخليط الطماطم. اسكب مرقة الدجاج أو الماء، متأكدًا من أن السائل يغطي الأرز بحوالي بوصة. قلب جيدًا للمزج.

6. طهي الأرز:
قم بجلب الخليط للغليان، ثم اخفض النار إلى مستوى منخفض. اغط القدر بغطاء محكم واتركه ليطهى لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة، أضفها خلال الـ10 دقائق الأخيرة من الطهي. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة، أضفها خلال الـ5 دقائق الأخيرة.

7. إضافة الدجاج (اختياري):
إذا كنت تضيف الدجاج المطهو، قم بتقليبه في الأرز خلال الـ5 دقائق الأخيرة من الطهي لتسخينه.

8. التقديم:
بمجرد أن ينضج الأرز، ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق إضافية. قلب الأرز بشوكة وازيل ورقة اللورا. زين بالبقدونس الطازج أو البصل الأخضر.

9. استمتع:
قدم الأرز الجولوف الساخن واستمتع بهذه الوجبة اللذيذة والمشبعة مع العائلة والأصدقاء. قدمه مع جانب من الموز المقلي أو سلطة بسيطة لوجبة كاملة.