أرز جولوف شهي مع دجاج مشوي وتوابل رائعة
الأرز جولوف هو طبق غرب أفريقي محبوب يجمع بين الأرز النضر المطبوخ في صلصة طماطم غنية بالتوابل اللذيذة. تضيف وصفتنا لمسة خاصة بدجاج مشوي متبل بخليط لذيذ من الأعشاب والتوابل، مما يقدم تباينًا لذيذًا في القوام والنكهة. هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة أو وجبة عائلية دسمة.
الوصف:
يُعد الأرز جولوف مع الدجاج المشوي طبقًا دسمًا ولذيذًا يعكس التقاليد الغنية للمطبخ الغربي الإفريقي. يتميز بأنه أرز حبوب طويل المقام يُطهى باتقان في صلصة طماطم متبلة بالفلفل الرومي والبصل والتوابل. يتم تتبيل الدجاج وطهيه حتى يصبح طريًا وعصيريًا، مما يجعله رفيقًا مثاليًا للأرز العطري. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه ملون ونابض بالحياة، مما يجعله وجبة لا تقاوم للعينين والحواس.
المكونات:
- 2 كوب من أرز الحبوب الطويلة المسلوق
- 1 جنيه من فخذ الدجاج أو صدوره
- علبة واحدة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
- ربع كوب من معجون الطماطم
- بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
- فلفل رومي أحمر، مفروم
- فلفل رومي أخضر، مفروم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الكايين (اختياري للنكهة الحارة)
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 ملاعق طعام من زيت النباتي
- عصير ليمونة (لتتبيل الدجاج)
التعليمات:
1. تتبيل الدجاج:
- في وعاء، امزج عصير الليمون، الثوم المفروم، الزنجبيل المفروم، الزعتر، بابريكا مدخنة، مسحوق الكاري، الملح، والفلفل الأسود. امزج جيدًا.
- أضف الدجاج إلى التتبيلات، متأكدًا من تغطية كل قطعة جيدًا. غطي الوعاء واترك للتتبيل لمدة ساعة على الأقل، تفضليًا بتركه في الثلاجة طوال الليل.
2. شواء الدجاج:
- سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية. اشوي الدجاج المتبل حتى ينضج تمامًا ويحمل علامات الشواء الجميلة، مع تحويله بانتظام لمدة 20-25 دقيقة. اتركه جانبًا.
3. تحضير أرز جولوف:
- في قدر كبير، سخن زيت الخضروات على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهوه حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى.
- أضف معجون الطماطم والطماطم المقطعة، واطهو لمدة حوالي 10 دقائق، مما يتيح للطماطم التقليل والتكثيف.
- أضف الفلفل الرومي المفروم، الزعتر، مسحوق الكاري، بابريكا مدخنة، الفلفل الحار الكايين (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود. اطهه لمدة 5 دقائق أخرى.
- اغسل الأرز بالماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم أضف الأرز إلى القدر، وامزج لتغطية الأرز بالخليط الطماطم.
- اسكب مرق الدجاج وامزج جيدًا. قم بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة واستمر في الطهي على نار هادئة. غط القدر واتركه ليغلي لمدة 20-30 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل. قم بالتحريك بانتظام لتجنب الالتصاق.
4. التقديم:
- امزج الأرز بالشوكة وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- ضع الأرز جولوف جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي، وزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت.
استمتع بأرز جولوف الشهي مع الدجاج المشوي والتوابل الرائعة، طبق شهي ودسم يجلب نكهات غرب أفريقيا الحية إلى مائدتك!
The source of the article is from the blog meltyfan.es