أرز الجولوف لذيذ مع نكهة دجاج حار

أرز جولوف دسم مع لمسة من الدجاج الحار

الأرز جولوف هو أكلة غرب أفريقية محبوبة تتميز بقاعدتها الغنية من الطماطم والتوابل العطرية. تقدم هذه النسخة لمسة إضافية بالدجاج الحار، مما يجعلها وجبة دسمة ومرضية مثالية لأي مناسبة. يجمع بين الأرز الحبشي، والطماطم الحامضة، والتوابل اللذيذة، بالإضافة إلى الدجاج الطري، لإنشاء طبق متناغم ومريح بعمق.

الوصف:
إن الأرز جولوف الدسم بلمسة من الدجاج الحار هو انفجار من النكهات مع كل لقمة. يضيف الدجاج المتبل بالتوابل الحارة نكهة لذيذة إلى الأرز جولوف الملبس بالفعل، مما يجعله طبقًا مثاليًا لأولئك الذين يستمتعون ببعض التوابل. يمتص الأرز النكهات المعقدة من مزيج البهارات والطماطم والدجاج، ما ينتج عنه طبقًا لذيذًا وقليلاً حلوًا. إنه يحظى بإعجاب الجميع ومؤكد أن يكون ناجحًا في التجمعات العائلية أو الفعاليات الخاصة.

المكونات:
– تتبيلة الدجاج:
– 1 كغ من فخذ الدجاج أو الأفخاذ
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

– أرز جولوف:
– 2 كوب من الأرز الحبشي المسلوق جزئيًا
– 1/4 كوب زيت نباتي
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مبشور
– 1 ملعقة صغيرة زعتر
– 1 ملعقة صغيرة مسحة
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 1 فلفل أخضر مقطع صغيرًا
– فلفل هالابينو كامل (اختياري للرغبة في تكثيف الحرارة)
– 2 أكواب صلصة الطماطم
– 1/4 كوب معجون طماطم
– 4 أكواب من المرقة
– 2 ورقة غار
– ملح وإبزار حسب الذوق
– بقدونس طازج أو نعناع للتزيين

التعليمات:

تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، امزج الزيت النباتي، البابريكا، الفلفل الكايين، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود.
2. أضف فخذ الدجاج أو الأفخاذ إلى الوعاء وافرك التتبيلة على قطع الدجاج حتى تغطي بالكامل.
3. غطي الوعاء واترك الدجاج يتتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل يومًا كاملًا لنكهة أعمق.

طهي الدجاج الحار:
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضع الدجاج المتبل على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
3. اخبز الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر بشكل جيد، مع التحريك منتصف الطهي للطهي المتساوي.
4. اخرجه من الفرن واتركه جانبًا.

إعداد الأرز جولوف:
1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصفى الماء تمامًا. صفيه واتركه جانبًا.
2. في وعاء كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلب لمدة أخرى 2 دقيقة حتى ينتشر العطر.
4. أضف زعتر ومسحة، ثم الفليفلة الحمراء والخضراء المفرومة. اطهو لمدة 5 دقائق إضافية حتى تبدأ الفليفلة في التخمر.
5. أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى الوعاء. اطهوها وقلب باستمرار حتى تخفف صلصة الطماطم قليلا ويبدأ الزيت في الفصل عن الصلصة.
6. صب المرقة وأضف الفلفل هالابينو الكامل، إن استخدمت، وورق الغار.
7. قم بجلبة المزيج للغليان. خفف الحرارة لدرجة منخفضة وامزج بلطف الأرز المغسول.
8. غطي الوعاء بغطاء محكم واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل. تجنب رفع الغطاء كثيرًا لضمان التبخير الصحيح.
9. بمجرد أن ينضج الأرز، قم بتفليفه بلطف بشوكة. جربه وضبط التوابل بالملح والإبزار حسب الحاجة.

تقديم الطبق:
1. لتقديم الطبق، ضع الأرز جولوف وضع قطع الدجاج الحار المخبوزة فوقه.
2. زين ببقدونس أو نعناع طازج مقطع لإضفاء لون ونضارة.

تمتع بأرز جولوف دسم مع لمسة من الدجاج الحار مع العائلة والأصدقاء، واستمتع بطبق غني بالنكهات والحرارة المرضية من الدجاج الحار!