وعاء نباتي صحي ولذيذ: كينوا وقرع ومكسرات

الكينوا، واليقطين، واللوز: وعاء نباتي لذيذ ومغذٍ

هذا الطبق الغني والمغذي يتميز بمزيج لذيذ من الكينوا الهشة، واليقطين المحمص الحلو والمالح، ومجموعة مقرمشة من اللوز، كل ذلك متشابكًا مع تشكيلة من التوابل العطرية. هذا الكينوا، واليقطين، واللوز ليس فقط لذيذًا بل يوفر أيضًا وجبة متوازنة غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية. تمتع بهذا الوعاء المريح في أي وقت من اليوم، سواء للإفطار أو الغداء أو العشاء.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب ماء أو مرقة الخضار
– 2 أكواب يقطين، مقشر ومقطع إلى مكعبات
– 1/4 كوب زيت زيتون، مقسم
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب من اللوز والجوز والبقان المختلط، مفروم بشكل خشن
– 2 ملاعق طعام من شراب القيقب
– 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج، مفروم ناعمًا
– نكهات اختيارية: جبنة الفيتا المفتتة، والتوت المجفف

التعليمات:
1. ابدأ بغسل الكينوا بالماء البارد للتخلص من المرارة. صفيها جيدًا.
2. في قدر متوسط الحجم، قم بتغلي الماء أو مرقة الخضار. أضف الكينوا، ثم اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض، اغطي القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الكينوا طرية وتمتص السوائل تمامًا.
3. أثناء طهي الكينوا، سخّن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ثم قومي بتغطية صينية خبز بورق الكرافت.
4. ضعي مكعبات اليقطين على الصينية المحضرة ورشي فوقها نصف كمية زيت الزيتون. رشّي كمون، وقرفة، وجوز الطيب، والملح، والفلفل على اليقطين، ثم قلبيها جيدًا.
5. احمّصي اليقطين في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تقريبًا 25 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومحمصًا بشكل خفيف، مع التحريك في منتصف وقت الطهي.
6. في مقلاة جافة على نار متوسطة، قم بتحميص المكسرات المختلطة حتى تصبح ناضجة وتأخذ اللون البني الخفيف. كن حذرًا بحيث لا تحترق—هذا يستغرق حوالي 5 دقائق. ارفعيها من على النار ورشي بشراب القيقب، ثم قلبيها لتغطية الشراب.
7. عندما تنضج الكينوا، فلكيها بواسطة شوكة وأضيفي باقي زيت الزيتون لإضافة الرطوبة والنكهة.
8. لتجميع الوجبة، قسّمي الكينوا المطبوخة بين الأوعية. زيني باليقطين المحمص والمكسرات المكرملة.
9. زيني بالبقدونس المفروم، وإذا رغبت، فأضيفي جبنة الفيتا المفتتة والتوت المجفف لنكهة وملمس إضافيين.

تمتع بوجبتك من الكينوا، واليقطين، واللوز، وهي سيمفونية من النكهات والملمسيات التي ستروي شهيتك وتغذي جسدك!