موسكا البلغارية الأصيلة: تناغم بين البطاطا واللحم والأعشاب

موساكا بلغارية أصيلة: توازن بين البطاطا واللحم والأعشاب

الموساكا البلغارية هي طبق مريح ولذيذ يمزج بين البطاطا ولحم البقر المفروم والأعشاب العطرية، كلها تُغطى بطبقة كريمية من البيض والزبادي. مثالية للوجبات العائلية، تبرز هذه الوجبة نكهات المطبخ البلغاري الغنية.

المكونات:

للموساكا:
– 1 رطل من لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم
– 4-5 حبات بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 بصلة، مفرومة ناعماً
– 2-3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 1 جزرة كبيرة، مبشورة
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 1/2 كوب من مرقة الخضروات أو الدجاج
– 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

للتغطية:
– 1 كوب زبادي طبيعي
– 2 بيضة
– 1/4 كوب حليب
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

التعليمات:

1. سخن الفرن:
سخن الفرن إلى 375°F (190°C).

2. قم بطهي خليط اللحم:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقلّب حتى يصبحان شفافين. أضف لحم البقر واطهي حتى يحمر. أضف الجزر المبشور، معجون الطماطم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، والزعتر. قلب جيداً لمزج جميع النكهات. أضف مرقة الخضروات أو الدجاج ودعها تغلي لمدة 5 دقائق تسمح للنكهات بالدمج سوياً.

3. قم بتحضير البطاطس:
في وعاء كبير، ضع البطاطا المقطعة. رش البطاطا بالقليل من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل. قلب البطاطا لتغطيتها بالزيت والتوابل بالتساوي.

4. قم بتجميع الموساكا:
في صينية فرن مدهونة، ضع نصف مكعبات البطاطا في القاع. انثر خليط اللحم المطهو على البطاطا بالتساوي. ثم ضع المكعبات الباقية من البطاطا.

5. قم بتحضير التغطية:
في وعاء منفصل، اخفق الزبادي، البيض، الحليب، والملح حتى تصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.

6. أدخل الموساكا إلى الفرن:
اسكب التغطية بالزبادي بالتساوي على الموساكا المجهزة. غطي الصينية بورق قصدير وأدخلها إلى الفرن المُسخن مُسبقاً لمدة تقرب من 40 دقيقة. ثم ازيلي القصدير وأدخليها لمدة إضافية من 20-30 دقيقة، أو حتى تحمر السطح وتُصبح البطاطا طرية.

7. قدمي:
دعي الموساكا تبرد لبضع دقائق قبل التقديم. قطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة، وزيني برشة من الأعشاب الطازجة إذا رغبت.

استمتعي بموساكا بلغارية أصيلة، مزيج رائع من النكهات القوية والملمس المريح!