John Washington
مكرونة الفيتوتشيني بالأسماك البحرية: مكرونة لذيذة بنكهات المحيط الطازجة
تجمع هذه المكرونة البحرية اللذيذة بين نسيج صلب وكريمي من صلصة الألفريدو الكلاسيكية مع نكهات البحر الطازجة. مثالية لعشاء خاص أو ليلة دافئة في المنزل، تقدم هذه الوجبة جمعًا بين الروبيان اللذيذ والمحار الطري في مكرونة متبلة بلذيذة.
المكونات:
- 8 أوقية مكرونة فيتوتشيني
- 12 روبيان كبير، مقشر ومزيل الأمعاء
- 8 محار بحري
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ثلاثة فصوص ثوم مفرومة
- كوب واحد كريمة سميكة
- كوب واحد جبن بارميزان مبشور
- ربع كوب من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل أسود طازج المطحون، حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم
- شرائح ليمون، للتقديم
التعليمات:
1. طهي المكرونة: قم بتغلي ماء مملح في وعاء كبير. أضف المكرونة الفيتوتشيني واطهوها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح مقرمشة. صفيها واتركها جانبًا.
2. قلي الأسماك البحرية: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف الروبيان والمحار واطهوهم لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبحوا شفافين وبلون ذهبي قليلاً. انقلهم من المقلاة واتركهم جانبًا.
3. إعداد الصلصة: في نفس المقلاة، ضع الثوم المفروم واطهو حتى تنبعث منه روائح لذيذة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أسكب النبيذ الأبيض ودعه يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم اتركه يتقلص قليلاً.
4. إنشاء قاعدة كريمية: انخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بإضافة الكريمة السميكة والزبدة وجبن البارميزان المبشور. دع الخليط يغلي برفق مع التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الصلصة ناعمة وكريمية. نكه بالملح والفلفل الأسود الطازج المطحون حسب الذوق.
5. دمج الكل: أضف المكرونة المطهية والروبيان والمحار إلى المقلاة مع الصلصة. قلب بلطف لتغطية المكرونة والأسماك بالصلصة بالتساوي.
6. قدم: رش بقدونس الطازج المفروم على وجه المكرونة وقلبه مرة أخرى. قدمها على الفور مع شرائح الليمون جنبًا إلى جنب لتقديم لمسة منعشة وحمضية.
هذه المكرونة الفيتوتشيني بالأسماك البحرية لن تخيب ظنًا مع مزيجها من النكهات الغنية والكريمية والطازجة. استمتع!
