مزيج الفطر والكينوا: مزيج غني بالعناصر الغذائية ومشبع بنكهات الحبوب والخضروات

مزيج الفطر والكينوا: جمع لذيذ وصحي من الحبوب والخضروات

“`html
مزيج الفطر والكينوا هو طبق لذيذ وصحي يجمع بين نكهة الفطر وخصائص الكينوا كطعام فائق القيمة، فهذا الطبق ليس فقط غني بالعناصر الغذائية ولكنه أيضًا ينفجر بالنكهات التي ستجعلك ترغب في المزيد. مثالي كطبق رئيسي أو جانبي شهي، مزيج الفطر والكينوا متعدد الاستخدامات وسهل التحضير.

المكونات:
– 1 كوب كينوا مُغسولة
– 2 كوب من المرقة النباتية
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مُفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مهروسة
– 1 باوند من الفطر المشكل (مثل الكريميني، والشيتاكي، والأبيض الزرافي)
– 1 فلفل أحمر مقطع
– ملعقة صغيرة من اكليل الجبل المجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري)

التعليمات:

1. طهي الكينوا: في قدر متوسط الحجم، ضعي الكينوا والمرقة النباتية. قمي بإحضارهما للغليان، ثم اخفضي الحرارة، اغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تقارب 15 دقيقة أو حتى تصبح الكينوا طرية وتمتص السوائل. قومي بتفكيكها بالشوكة واتركيها جانبًا.

2. قلي الخضروات: في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح رائحتهم مُشبعة وتُلين.

3. إضافة الفطر: زدي حرارة النار إلى متوسطة-عالية، أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة وقلبي بين الحين والآخر حتى يتركز الرطوبة المنبثقة عنهم ويبدأون بالتحمير، لمدة تقارب 5-7 دقائق.

4. دمج الفلفل والتوابل: أضيفي الفلفل الأحمر المفروم، اكليل الجبل المجفف، الملح، والفلفل إلى المقلاة. قمي بوضعهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الفلفل طريًا قليلًا.

5. مزجها مع الكينوا: أضيفي الكينوا المطهية إلى المقلاة مع الخضروات. قومي بالتحريك بشكل جيد لدمجهم وتسخينهم جيدًا.

6. انهاء بالأعشاب الطازجة والجبن: ارفعي المقلاة عن النار واخلطي البقدونس الطازج المفروم والجبن البارميزان المبشور، إذا كنتي ستستخدمينه.

7. قدمي: ضعي مزيج الفطر والكينوا في الصحون أو الصحون العميقة، زيّني بالبقدونس الإضافي إذا تمنيتي ذلك، وقدميه ساخنًا.

استمتعي بمزيج الفطر والكينوا اللذيذ والمغذي!
“`