لقمة جامبالايا الكاجون اللذيذة: كلاسيكية جنوبية مليئة بالروعة مع الروبيان والدجاج والسجق

جامبالايا كاجون لذيذة: وصفة تقليدية جنوبية بتوابل غنية مع الروبيان والدجاج والسجق

الجامبالايا هي وجبة جنوبية تقليدية متأصلة في المطابخ الكريولية والكاجونية لولاية لويزيانا. تعتبر هذه الوجبة اللذيذة والتي تطهى في وعاء واحد مملوءة بمجموعة متنوعة من النكهات والملمس، وتتضمن مزيجًا شهيًا من الروبيان والدجاج والسجق مع الأرز والخضروات والتوابل العطرية. مناسبة لتناول عشاء عائلي دافئ أو لاستضافة الضيوف، تقدم هذه الوجبة تجربة طعام جنوبي لذيذة على سفرتك.

المكونات:
روبيان ودجاج
– 1 رطل من الروبيان المتوسط الحجم، مقشر ومزيل الأمعاء
– 1 رطل من صدور الدجاج، مكعبة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

سجق وخضروات
– 1 رطل من سجق الأندوي، مقطع
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة صغيرًا
– 1 فلفل أخضر مقطع صغيرًا
– 1 فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– 2 سيقان كرفس مقطعة صغيرًا
– 4 فصوص ثوم مفرومة

أرز وتوابل
– 1 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
– 1 علبة (14.5 أوقية) من الطماطم المقطعة مع العصير
– 3 أكواب من المرق الدجاج
– 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 1 ملعقة صغيرة من بابريكا مدخنة
– 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل الكايين (اختياري)
– 2 ورقة غار

تزيين
– بقدونس طازج مفروم
– بصل أخضر مقطع صغيرًا

التعليمات:

1. طبخ الروبيان والدجاج:
– في وعاء كبير أو قدر داتش أوفن، نسخن ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. نتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود، ثم نطهوه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا. نقوم بإزالة الروبيان ووضعه جانبًا.
– نضيف ملعقة زيت زيتون إضافية إلى القدر. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نطهوه حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا، لمدة حوالي 5-7 دقائق. نقوم بإزالة الدجاج ووضعه جانبًا مع الروبيان.

2. طبخ السجق والخضروات:
– في نفس القدر، نضيف سجق الأندوي المقطع. نقوم بالطهي حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة حوالي 4-5 دقائق. نقوم بإزالة السجق ووضعه جانبًا.
– نضيف البصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والكرفس إلى القدر. نقلب حتى يصبح الخضار طريًا، لمدة حوالي 5-7 دقائق. نضيف الثوم المفروم ونطهوه لمدة 1-2 دقائق إضافية.

3. دمج المكونات:
– نعيد الروبيان، والدجاج، والسجق إلى القدر مع الخضروات. نقلب في الأرز، والطماطم المقطعة مع العصير، والمرق الدجاج، وتوابل الكاجون، والزعتر المجفف، وبابريكا المدخنة، وفلفل الكايين (إن استخدمت)، وورق الغار.

4. طهي الجامبالايا:
– نقوم بتقديم المزيج إلى الغليان، ثم نقلل الحرارة إلى منخفضة. نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل. نقوم بتحريك الخليط بانتظام لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.

5. تقديم الطبق:
– نقوم بإزالة ورق الغار من القدر. نتذوق الطعم ونعدل التوابل بالملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
– نقدم الجامبالايا ساخنة مزينة بالبقدونس الطازج المفروم وبصل الخضر مقطعًا صغيرًا.

استمتع بجامبالايا كاجون اللذيذة بالروبيان والدجاج والسجق لتذوق الراحة الجنوبية التي تدفئ القلب والروح.