لقمات كينوا رائعة مع الروبيان وصلصة الفلفل الحار

سرطان البحر والكينوا الفاخرة بصلصة الفلفل الحارة

الكينوا، المعروفة بمحتواها الغني بالعناصر الغذائية، تتناغم بشكل مثالي مع سرطان البحر اللذيذ لإعداد طبق صحي وشهي. تضيف صلصة الفلفل الحارة لمسة تبعث الحياة في هذه الوجبة البسيطة وتحوّلها إلى تجربة طعام استثنائية.

المكونات:

للوجبة الرئيسية:
– 1 كوب كينوا
– 2 كوب من مرقة الدجاج أو الخضار معتدلة الكمية من الصوديوم
– 1 رطل من سرطان البحر الكبير، مقشّر ومخرّش
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فص ثوم مدهون ومفروم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة كمون طبيعي
– ملح وفلفل حسب الذوق
– نعناع طازج أو بقدونس للتزيين

لصلصة الفلفل الحارة:
– 1 فلفل أحمر مشوي ومقشر
– 1 فلفل أحمر صغير، بدون بذور
– 1 فص ثوم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة طعام خل تفاح
– ملح حسب الذوق

التعليمات:

تحضير الكينوا:
1. اغسلي الكينوا بالماء البارد لإزالة أي مرارة.
2. في قدر متوسط الحجم، اسلقي مرقة الدجاج أو الخضار.
3. أضيفي الكينوا وانقصي الحرارة، واتركيها على النار لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى تشرب كل السوائل.
4. ارفعيها من على النار واتركيها ترتاح مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتحريكها بالشوكة.

طهي سرطان البحر:
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وامزجيه حتى ينشر رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.
3. ضعي سرطان البحر في المقلاة ورشي عليه البابريكا المدخنة، الكمون الطبيعي، الملح والفلفل.
4. اطهي سرطان البحر لمدة تصل إلى 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح زهري اللون وشفافًا.

إعداد صلصة الفلفل الحارة:
1. ضعي الفلفل الأحمر المشوي، الفلفل الأحمر الصغير، الثوم، زيت الزيتون، وخل التفاح في خلاط أو محضر طعام.
2. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة ونكّهي بالملح حسب الذوق.

تقديم الطبق:
1. قدمي الكينوا على طبق وضعي سرطان البحر المطهي على الجزء العلوي.
2. صبي صلصة الفلفل الحارة على الكينوا وسرطان البحر.
3. زيّني بالنعناع أو البقدونس المفروم الطازج لمزيد من النضارة واللون.

استمتعي بسرطان البحر والكينوا الفاخرة مع صلصة الفلفل الحارة كوجبة فريدة وشهية تجمع بين مزيج مثالي من النكهات والملمس!