لفيتنامية فو مع الدجاج الطري والأعشاب الطازجة

الفيتنامي فو مع الدجاج الطري والأعشاب الطازجة

الفو هو شوربة فيتنامية تقليدية مشهورة بمرقها العطري ولحمها الطري ومكرونتها الرقيقة. تتميز هذه الوصفة بالدجاج الشهي والأعشاب العطرية والتوابل العبقة، مما يخلق طبقًا لذيذًا ومريحًا يناسب أي مناسبة.

المكونات:
– 1 دجاجة كاملة (حوالي 3-4 رطل)
– 1 بصل أصفر كبير، مقسم إلى نصفين
– قطعة زنجبيل بطول 4 بوصات، مقطعة إلى نصفين
– 3 ربوع ماء
– 2 عصي قرفة
– 2 نجمة اليانسون
– 4 قرنفل
– 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 رطل مكرونة الأرز (مكرونة فو)
– أعشاب طازجة: الريحان التايلندي، الكزبرة، النعناع
– 2 أكواب فاصوليا المتنبئون
– 2-3 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
– ليمونة، مقطعة إلى مثلثات
– فلفل حار طازج، مقطع (اختياري)
– صلصة هويسين وصلصة سريراتشا للتقديم

التعليمات:
1. شوي النكهات: ضع البصل والزنجبيل المقطعين مباشرة على شبكة الحرارة بدرجة حرارة متوسطة-عالية (أو تحت الشواية) حتى تتشوب، لمدة حوالي 5 دقائق. قلبهم من حين لآخر للتأكد من تشويهم بالتساوي. تضيف هذه الخطوة عمقًا من النكهة إلى أسر العظم.

2. إعداد المرق: في وعاء كبير، أضف الدجاجة الكاملة، البصل المحروق، والزنجبيل. اسكب 3 ربوع من الماء. أحضرها للغليان على نار عالية، ثم اخفض الحرارة. قم بتجميع أي رغوة أو شوائب تطفو على السطح.

3. التوابل والتبلي: أضف عصي القرفة، نجمة اليانسون، القرنفل، بذور الكزبرة، الملح، صلصة السمك، والسكر إلى الوعاء. اتركه يغلي بهدوء لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حتى تصبح الدجاجة طرية ومطهية تمامًا.

4. إعداد المكرونة: بينما يغلي المرق، قم بطهي مكرونة الأرز وفقًا لتعليمات الحزمة. صفيها واغسلها تحت الماء البارد لوقف عملية الطهي. ثم اتركه جانبًا.

5. إزالة الدجاجة: قم بنقل الدجاجة المطهية من الوعاء بحذر واتركها جانبًا لتبرد قليلًا. بمجرد أن تصبح بحالة تستطيع التعامل معها، قم بتمزيق الدجاجة إلى قطع بحجم اللقمات، وتخلص من الجلد والعظام.

6. صفي المرق: امزج المرق من خلال مصفاة ذات فتحات صغيرة لإزالة الجسيمات. ارجع المرق الشفاف إلى الوعاء واحتفظ به دافئًا على نار هادئة.

7. تجهيز الفو: قم بتقسيم مكرونة الأرز المطبوخة في وعاء التقديم. ضع فوقها قطع الدجاج وكمية كبيرة من الأعشاب الطازجة، وفاصوليا المتنبئون، والبصل الأخضر.

8. التقديم: صب المرق الساخن فوق المكرونة والتوابل. قدم مع مثلثات الليمون، والفلفل الحار الطازج (إن رغبت)، وصلصة هويسين وصلصة سريراتشا على جانبين للتخصيص بالنكهة الإضافية.

استمتع بوعاء الفو اللذيذ مع الدجاج الطري والأعشاب الطازجة!