لذيذ وعطري بيتزا الباذنجان البارميزان: وجبة إيطالية كلاسيكية مريحة

كاسرول بارميزان الباذنجان العطري اللذيذ: وجبة إيطالية كلاسيكية مريحة

الباذنجان بارميزان، المعروف أيضًا باسم “بارميجيانا دي ميلانزاني”، هو طبق إيطالي كلاسيكي مريح يجمع بين طبقات من شرائح الباذنجان المقلية مع صلصة طماطم غنية وقطع جبن بارميزان وموتزاريلا مذابة. تأسر كل لقمة التوازن المثالي بين النكهات الكريمية واللذيذة والمتسربة قليلًا، مما يجعلها تجربة ممتعة لحواس التذوق الخاصة بك. هذه الكاسرول مثالية كوجبة رئيسية دسمة لحفلات العشاء أو الاجتماعات العائلية، أو ببساطة عندما تحتاج إلى وجبة مريحة.

المكونات:
– 2 باذنجان كبيرة، مقطعة إلى أرقى قطع بسمك 1/4 بوصة
– ملح، لتخفيف المياه من الباذنجان
– 2 كوب من فتات الخبز
– 1 كوب جبن بارميزان مبشور، مقسم
– 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 بيض كبيرة مخفوقة
– 3 أكواب صلصة المارينارا (مشتراة جاهزة أو محضرة في المنزل)
– 2 أكواب جبنة موتزاريلا مبشورة
– 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازج المفرومة (اختياري، للتزيين)
– زيت الزيتون، للقلي

التعليمات:
1. تحضير الباذنجان: ضع شرائح الباذنجان المقطعة على صينية فرن مبطنة بورق مناديل. رش كلا الجانبين بالملح واتركها لتخفيف الزيوت الفائضة لمدة 30 دقيقة. امسح الشرائح جافة بواسطة مناديل ورقية.

2. التسخين والتحضير: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). في وعاء طاحوني، امزج الفتات الخبز، 1/2 كوب من جبن بارميزان المبشور، الأوريجانو الجاف، الريحان الجاف، مسحوق الثوم، والفلفل الأسود. في وعاء طاحوني آخر، اخفق البيض.

3. تغميس الباذنجان في الطحين: اغمس كل شريحة باذنجان في البيض المخفوق، ثم قم بتغليفها بخليط فتات الخبز، واضغط بحزم للتأكد من تغليف متساوٍ.

4. قلي الباذنجان: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين حوالي 1/4 بوصة من زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية. اقلي شرائح الباذنجان المطبوخة في دفعات لمدة حوالي 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى تحمر وتصبح مقرمشة. انقل القطع المقلية إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية زيت القلي الزائد.

5. تجميع الكاسرول: في صينية خبز بقياس 9×13 بوصة، ضع طبقة رقيقة من صلصة المارينارا. قم بترتيب طبقة من شرائح الباذنجان المقلية فوق الصلصة. رش بجزء من جبن بارميزان المتبقي ثم قم بتغطيتها ببعض جبن الموتزاريلا. كرر الطبقات حتى تنفد جميع المكونات، مع الانتهاء بطبقة سخية من صلصة المارينارا ورشة آخيرة من جبن الموتزاريلا.

6. الخبز في الفرن: غطي صينية الخبز بورق القصدير واخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 25 دقيقة. ثم قم بإزالة الورق وواصل الخبز لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الجبن فقاعيًا ومحمرًا.

7. الراحة والتقديم: اترك الطبق ليستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قدم كاسرول الباذنجان بارميزان ساخنة مع جانب من المعكرونة أو سلطة خضراء مقرمشة.

استمتع بهذا الكاسيول الدافئ والدسم وذو النكهة الرائعة لكاسرول الباذنجان بارميزان التي تجلب شريحة رائعة من إيطاليا إلى منزلك!