لذيذ تيرياكي الدجاج مع أرز السمسم والبروكلي

دجاج تيرياكي شهي مع أرز بالسمسم وبروكلي

دجاج تيرياكي مع أرز بالسمسم وبروكلي هو طبق ياباني لذيذ وصحي يحقق توازنًا مثاليًا بين نكهات صلصة التيرياكي اللذيذة والحلوة مع الطعم المكسراتي للسمسم في الأرز المطهو بشكل مثالي، بجانب البروكلي النضر والمنعش. هذا الطبق مثالي لتناول العشاء في أمسيات الأسبوع وسيثير شهية جميع أفراد العائلة.

المكونات:

لدجاج تيرياكي:
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– 1/2 كوب صلصة الصويا
– ربع كوب ميرين (نوع من النبيذ الحلو الياباني) أو عسل
– ربع كوب شراب ساكي أو مرقة الدجاج
– 3 ملاعق طعام سكر بني
– 2 فصوص ثوم مفروم
– ملعقة طعام جنزبيل طازج مبشور
– ملعقة طعام نشا مخلوطة بمقدار 2 ملعقة طعام ماء (اختياري، للتكثيف)
– ملعقة طعام زيت سمسم
– ملعقة طعام بذور السمسم المحمصة
– 2 بصل أخضر مقطع (للتزيين)

للأرز بالسمسم:
– 2 كوب أرز ياسمين أو أرز السوشي ذو الحبوب القصيرة
– 2 وربع كوب ماء
– ملعقة طعام زيت السمسم
– 2 ملاعق طعام بذور السمسم المحمصة

للبروكلي المطهو بالبخار:
– رأس بروكلي كبير، مقطّع إلى ورء
– نصف كوب ماء
– ملح وفلفل حسب الذوق
– قليل من عصير الليمون (اختياري)

التعليمات:

1. تبلي الدجاج:
1. ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو صحن طهي.
2. في وعاء متوسط، اخلط الصويا، الميرين (أو العسل)، الساكي (أو مرقة الدجاج)، السكر البني، الثوم، والجنزبيل.
3. صب التتبيلة فوق الدجاج مع التأكد من تغطية كل قطعة. أغلق الكيس أو اغلق الصحن وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة إلى ساعة.

2. طهي الأرز:
1. بينما يُتبل الدجاج، اغسل الأرز بالماء البارد حتى تخرج الماء نظيفًا.
2. في قدر متوسط الحجم، امزج الأرز المُشطوب مع الماء. قم بإحضاره إلى الغليان على نار متوسطة عالية.
3. بمجرد الغليان، اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض، غط واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل الماء.
4. ارفعه عن النار واتركه يبقى مغطى لمدة 10 دقائق. قلبه بالشوكة وأضف زيت السمسم وبذور السمسم المحمصة.

3. طهي الدجاج:
1. سخّن مقلاة كبيرة أو صاج للشواء على نار متوسطة عالية. أضف زيت السمسم.
2. خذ الدجاج من التتبيلة مع السماح بتصفية الزائد. احتفظ بالتتبيلة.
3. طهي الدجاج في المقلاة لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 165°F (75°C) ويتحمر الدجاج ويطهى تمامًا.
4. في الوقت نفسه، قم بصب التتبيلة المحفوظة في قدر صغير. اغليها ثم اُرفَع النار واتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا كنت ترغب في صلصة أكثر سمكًا، قم بإضافة خليط النشا والماء وأطبخ حتى تتكثف.

4. طهي البروكلي بالبخار:
1. في مقلاة بخار أو وعاء به سلة بخار، قم بإحضار نصف كوب من الماء للغلي.
2. أضف أوراق البروكلي، اغط واتركهم يطهون لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبحوا خضراء وطرية مقرمشة.
3. نكّه بالملح والفلفل وبعصير الليمون إذا رغبت.

5. تقديم الطبق:
1. قطّع صدور الدجاج المطهية واسقيها بتتبيلة التيرياكي المكثفة.
2. ضع الدجاج المقطع فوق الأرز بالسمسم إلى جانب البروكلي المطهو بالبخار.
3. زين ببذور السمسم المحمصة وبصل أخضر مقطع.

استمتع بطبقك اللذيذ من دجاج تيرياكي مع أرز السمسم وبروكلي، وجبة شهية ومليئة بالنكهات التي ستحقق نجاحًا كبيرًا!