Seweryn Dominsky
لذة الباذنجان بالزبادي الحامض
لذة الباذنجان بالزبادي الحامض هو طبق شهي ومفعم بالنكهة يجمع بين كريمة الزبادي وثراء الباذنجان المحمص. هذه الوصفة مستوحاة من الشرق الأوسط وهي مثالية كجانب شهي وسهل التحضير، وتكمل مختلف الأطباق الرئيسية.
المكونات:
– 2 باذنجان كبيرة
– كوب واحد من الزبادي الطبيعي
– 2 فصوص ثوم, مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة طحينة
– ملعقة طعام واحدة عصير ليمون
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم للتزيين
التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
2. أثقبي الباذنجان بالشوكة عدة مرات، ثم اشويها في الفرن المحمى على صينية فرن لمدة حوالي 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتحمر الجلد ويصبح اللحم ناعمًا.
3. اتركي الباذنجان ليبرد قليلا بعد خروجه من الفرن. عندما يبرد، انقبضي على اللحم وضعيه في وعاء مع التخلص من القشور.
4. في وعاء آخر، اخلطي الزبادي، الثوم المفروم، الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون المطحون، والبابريكا. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي لحم الباذنجان المحمص إلى خليط الزبادي وامزجي حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام محضرة الطعام أو الخلاط للحصول على قوام أكثر نعومة، أو ببساطة استخدام الشوكة للحصول على نسيج أكثر حبوبية.
6. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
7. انقلي الخليط إلى طبق التقديم ورشيه بقليل من زيت الزيتون إضافي، ثم رشيه بالبقدونس الطازج المفروم.
8. قدمي لذة الباذنجان بالزبادي الحامض كمقبلات مع خبز البيتا، أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الخضروات.
استمتعي بتناول لذة الباذنجان الشهية والكريمية!
