Joe Roshkovsky
لحم خنزير تندرلوين ملفوف بالبروسكيو مع الخضار المشوية وصلصة الأعشاب
تتميز هذه الوجبة الأنيقة واللذيذة بلحم خنزير تندرلوين تندرف بسلسلة بسيطة من البروسكيو اللذيذ، مشوية حتى الكمال جنبًا إلى جنب مع تشكيلة من الخضار، ومكملة بصلصة عشبية غنية. مثالية لحفل عشاء أو وجبة عائلية خاصة، تعد هذه الوصفة وعدًا بإثارة الإعجاب بمزيجها من القوام والنكهات.
المكونات:
لحم خنزير التندرلوين:
– 1 لحم خنزير تندرلوين (حوالي 1-1.5 رطل)
– 6-8 شرائح من البروسكيو
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
للخضار المشوية:
– 1 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومكعبة
– 2 جزر، مقشرة ومقطعة
– 1 فلفل أحمر مقطع
– 1 فلفل أصفر مقطع
– 1 بصلة حمراء مقطعة إلى مثلثات
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
لصلصة الأعشاب:
– 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعمًا
– 1/4 كوب ريحان طازج مفروم ناعمًا
– 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة طعام عصير ليمون
– 1 فص ثوم، مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. إعداد لحم الخنزير التندرلوين:
– سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– اتبّع اللحم بالملح والفلفل.
– قم بلف اللحم التندرلوين بشرائح البروسكيو، متداخلة قليلاً لتغطية السطح بالكامل.
– قم بتسخين 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة صالحة للفرن على نار متوسطة-عالية.
– أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وقم بقليه لمدة 1 دقيقة تقريباً.
– ضع لحم التندرلوين الملفوف بالبروسكيو في المقلاة واقليه على جميع الجهات حتى يصبح محمراً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
2. شوي الخضار:
– بينما يتم قلي التندرلوين، قلب البطاطا الحلوة، الجزر، الفلفل الحلو والبصل الأحمر في وعاء كبير مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، الزعتر، الملح، والفلفل.
3. شوي لحم الخنزير والخضار:
– ضع لحم التندرلوين المقلي على ورقة خبز كبيرة مع الخضار.
– اشوي في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصل الحرارة الداخلية لحم التندرلوين إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)، وتصبح الخضار ناضجة ومحمرة قليلاً.
– دع لحم التندرلوين يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه.
4. إعداد صلصة الأعشاب:
– بينما يتم شوي اللحم والخضار، قم بمزج البقدونس والريحان والكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم في وعاء صغير.
– ضع القليل من الملح والفلفل حسب الذوق، وامزج جيداً.
5. التقديم:
– قطع لحم التندرلوين إلى شرائح.
– قدم الخضار المشوية وشرائح لحم الخنزير.
– قم بسكب صلصة الأعشاب فوق لحم الخنزير والخضار.
– قدم فورًا واستمتع بهذه الوجبة اللذيذة والرفيعة.
تأكد أن لحم خنزير التندرلوين الملفوف بالبروسكيو مع الخضار المشوية وصلصة الأعشاب سيحقق نجاحًا كبيرًا على أي طاولة عشاء. إن مزيج اللحم اللذيذ، البروسكيو المقرمش، الخضار المشوية، وصلصة الأعشاب العطرية يخلق تجربة طعام لا تنسى.
