لحم بقري ستروغانوف الفاخر مع الفطر الكريمي والفيتوتشيني.

لحم العجل فاخر بصلصة الفطر الكريمية والفيتوتشيني

“`html

لحم العجل فاخر هو أحد الأطباق الروسية التقليدية التي أصبحت محبوبة في جميع أنحاء العالم. يجمع هذا الطعام المريح بين شرائط لحم العجل اللينة والفطر في صلصة كريمية غنية، يُقدم فوق الفيتوتشيني الدافئ. إنه وجبة مثالية لعشاء دافئ مع الأصدقاء أو العائلة، وعلى الرغم من أنه يبدو فاخرًا، إلا أنه بسيط بما يكفي للتحضير في ليلة أسبوعية مزدحمة.

المكونات:
– 1 جنيه من لحم سيرلوين أو تندرلوين، مقطع إلى شرائط رقيقة
– 2 أكواب من الفطر، مقطعة (فطر بيرل أو فطر أبيض يصلحان)
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 كوب من مرق اللحم
– 1 كوب من القشطة الحامضة
– 2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
– 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسترشير
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
– 12 أوقية من مكرونة الفيتوتشيني

التعليمات:
1. طهي الفيتوتشيني: قم بجلب وعاء كبير من الماء المملح للغلي. ضع الفيتوتشيني واتبع التوجيهات الموجودة على العبوة. صفيه واتركه جانبًا.

2. قلي اللحم: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. أضف شرائط اللحم واطهيها حتى تصبح بنية من جميع الجهات، حوالي 4-5 دقائق. ارفع اللحم من المقلاة واتركه جانبًا.

3. قلي الخضروات: في نفس المقلاة، أضف باقي زيت زيتون والزبدة. عندما تذوب الزبدة، قم بقلي البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 3-4 دقائق. أضف الفطر واطهوه حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.

4. إعداد الصلصة: رش الطحين فوق خليط الفطر وقلبه للمزج. طهي لمدة 1-2 دقيقة، ثم أضف تدريجيًا مرق اللحم، مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. قم بجلب الخليط للغليان واطهيه حتى يثخن، حوالي 5-7 دقائق.

5. انتهاء الستروجانوف: اخفض الحرارة إلى منخفضة وأضف القشطة وصلصة ورسترشير. ارجع شرائط اللحم إلى المقلاة وقلب للمزج. اطهوه حتى يسخن الكل. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.

6. مزج وتقديم: أضف الفيتوتشيني المطهي إلى المقلاة وحرك لتغطيته بالصلصة. قدمه على الفور مزينًا بالبقدونس الطازج المفروم.

استمتع بتذوق لحم العجل اللذيذ والشهي مع الفطر الكريمي والفيتوتشيني الذي سيأسر تذوقك!
“`