New Zealand Lamb with Tomato-Zucchini Ratatouille

لحم خروف نيوزيلندي مع شتى الطماطم والكوسة

هذا الطبق اللذيذ والمغذي يجمع بين نكهات اللحم اللذيذة من خروف نيوزيلندي وطعم الخضروات الطازجة والحية في شتى الطماطم والكوسة البالحة. مثالي لعشاء شهي، تجمع هذه الوصفة بين اللحم اللطيف والخضروات المتبلة بشكل جيد لتبهر أي تذوق.

###المكونات###:
للحم الخروف:
– 4 شرائح لحم خروف نيوزيلندي
– 2 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم ناعمًا
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الرغبة

لخليط الطماطم والكوسة:
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– بصلة مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم مهروسة
– فلفل رومي أحمر مقطع صغيرًا
– فلفل رومي أخضر مقطع صغيرًا
– كوسة كبيرة مقطعة صغيرًا
– 2 طماطم ناضجة مقطعة صغيرًا
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– أوراق الريحان الطازجة للتزيين

###التحضير###:
تحضير اللحم:
1. في وعاء صغير، امزج الثوم المهروس، الريحان الطازج، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
2. ضع هذا الخليط على شرائح الخروف مع التأكد من توزيعه بشكل جيد. دعها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
3. سخن شواية أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
4. قم بشوي اللحم على كل جانب لمدة 4-5 دقائق، أو حتى تصل إلى درجة النضوج المرغوبة.
5. انزعه من النار واتركه ليستريح لبضع دقائق قبل التقديم.

إعداد الشتى:
1. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم واطهه حتى يصير شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف الثوم المهروس واطهه لمدة دقيقة إضافية.
4. أضف الفلفل الرومي الأحمر والأخضر واطههم حتى يصبحوا لينين قليلاً، لمدة حوالي 5 دقائق.
5. أضف الكوسة والطماطم وصلصة الطماطم. قلب جيدًا.
6. نكه بالأوريجانو الجاف، الملح، والفلفل.
7. اخفض الحرارة، غطي المقلاة، واتركها تغلي لمدة حوالي 20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح الخضروات طرية وتتزاوج النكهات بشكل جيد.
8. قم بتذوقه وضبط التوابل حسب الحاجة.
9. زينه بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.

التقديم:
ضع كمية سخية من شتى الطماطم والكوسة على كل طبق، وضع شريحة لحم خروف نيوزيلندي مشوية بشكل مثالي فوقها. قدم على الفور وتمتع بهذا التوازن اللذيذ للنكهات.

يمكن تقديم هذا الطبق بجانب كأس من النبيذ الأحمر وقطعة من الخبز المقرمش. صحتين وعافية!