لحم البقر والخضار الدافئة: وجبة ترضي النفس وتغذي الجسم للأمسيات الباردة

شوربة لحم البقر والخضروات الدسمة: وجبة دافئة ومغذية للمساء الباردة

هذه الشوربة الدسمة من لحم البقر والخضروات هي طبق دسم ولذيذ مثالي للتدفئة في المساء البارد. إنها مليئة بقطع لحم البقر الطرية والخضروات الطازجة والحساء الغني المليء بالنكهات.

المكونات:
– 2 رطل من لحم البقر الخشن، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصل كبير، مفروم
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 4 جزر، مقشرة ومقطعة
– 3 سيقان من الكرفس، مفرومة
– 1 بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
– 1 كوب من البازلاء المجمدة
– 1 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
– 4 أكواب من مرق اللحم
– 1 كوب من النبيذ الأحمر (اختياري)
– 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
– 1 ملعقة صغيرة من أوراق الإكليل المجففة
– 2 ورقة لورا
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:
١. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة مرتفعة. أضيفي مكعبات اللحم وقليها حتى تصبح بنية من جميع الجهات. ثم ارفعي اللحم من الوعاء واتركيه جانبًا.

٢. في نفس الوعاء، أضيفي البصل المفروم والثوم. قلبيهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.

٣. أضيفي الجزر والكرفس والبطاطا إلى الوعاء. اطهوها لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر.

٤. رجعي اللحم إلى الوعاء واسكبي مرق اللحم والنبيذ الأحمر (إذا استخدمتِ). أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والزعتر والإكليل وورق اللورا.

٥. اُرفعي الخليط ليغلي، ثم اُخفضي الحرارة إلى منخفضة. غطي الوعاء واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تقريباً، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتنضج الخضروات.

٦. قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة، أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء المجمدة إلى الوعاء. نكهي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

٧. اُرفعي ورق اللورا قبل التقديم. زيني بالبقدونس الطازج المفروم.

٨. قدمي الشوربة ساخنة، مع الخبز المقرمش المثالي لامتصاص الحساء الشهي.

استمتعي بشوربة لحم البقر والخضروات الدسمة كوجبة مغذية لتضفي الدفء والراحة في أي مساء بارد!