كوسة عباد الشمس المحشوة بالكينوا، التوت البري، والبقان

كوسة البوق الحشوة بالكينوا والتوت البري والبقان

كوسة البوق الحشوة بالكينوا والتوت البري والبقان هو طبق رائع يجمع بين نكهات كوسة البوق المحمصة بطريقة ريفية مع حشوة دسمة من الكينوا والتوت البري المجفف والبقان. هذا الطبق ليس فقط مذهل بصريًا ولكنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية، مما يجعله مثاليًا لعشاء صحي في أيام الأسبوع أو طبق جانبي مميز للعطلات الاحتفالية.

المكونات:
– 2 حبة من كوسة البوق المتوسطة، مقطعة إلى نصفين وتخليصها من البذور
– 1 كوب من الكينوا
– 2 كوب من مرقة الخضار أو الماء
– 1/2 كوب من التوت البري المجفف
– 1/2 كوب من البقان المفروم
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة ناعمًا
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم للتزيين

التعليمات:

1. سخن الفرن:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. اشوي كوسة البوق:
امسح داخل نصفي حبات كوسة البوق بملعقة زيت الزيتون. رش الكوسة بالملح والفلفل. ضع حبات الكوسة بجانبها القطعة المفتوحة على صينية خبز تغلف بورق الزبدة. اشوي في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن اختراقه بسهولة بواسطة شوكة.

3. طهي الكينوا:
بينما تُشوى كوسة البوق، اغسل الكينوا بالماء البارد. في قدر متوسط الحجم، اخلط الكينوا مع مرقة الخضار (أو الماء). احضر للغليان، ثم اخفض الحرارة واسكب، ثم غطي واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا وتتشرب السوائل. افصله بالشوكة واتركه جانبًا.

4. إعداد الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية، حتى ينتشر العطر. أضف الكينوا المطهية، التوت البري المجفف، البقان المفروم، القرفة المطحونة، الكمون المطحون، الملح، والفلفل. اطهو لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تمزج جميع العناصر وتتسخن جيدًا.

5. حشو الكوسة:
اقلب نصفي كوسة البوق المشوي بالقطعة الواحدة. اغمر الحشوة من الكينوا في كل نصف كوسة، ثم ضغها بشكل جيد.

6. الخبز النهائي:
اعد الكوسة المحشوة إلى الفرن واخبزها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، حتى تسخن كل شيء وتصبح الأعلى ذهبيًا قليلًا.

7. التقديم:
استخرج من الفرن وزينه بالبقدونس المفروم الطازج. قدمه ساخنًا.

استمتع بـ كوسة البوق اللذيذة والمغذية مع الكينوا والتوت البري والبقان!