قُلوب دافئة ولذيذة: إيتوفي للمأكولات البحرية على ساحل الخليج

إتوفي البحرية اللذيذة والمليئة بالنكهة من الخليج العربي

إتوفي البحرية هو طبق شهير من الساحل الخليجي، حيث يمزج بين الأطعمة البحرية اللذيذة مع صلصة غنية وحارة، يقدم فوق طبق من الأرز الساخن والهش. إنها احتفال بالنكهات من البحر وروح المطبخ الكاجوني، مما يجعله وجبة مثالية لأولئك الذين يستمتعون بالأطعمة الجريئة والمريحة.

المكونات:
– 1 رطل من الروبيان، مقشرة ومزالة الأمعاء
– 1 رطل من ذيول الجراد
– 1/2 كوب زبدة
– 1/4 كوب طحين متعدد الاستعمالات
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– فلفل أخضر بلدي مفروم ناعمًا
– 2 سيقان من الكرفس، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 كوب من مرقة الأسماك أو الدجاج
– 1 علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر
– 2 ملاعق صغيرة من بهارات الكاجون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
– 1/2 ملعقة صغيرة من الأريقانو
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
– 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
– أرز أبيض مطهي، للتقديم
– شرائح ليمون، للتزيين

التعليمات:

1. إعداد الرو: في مقلاة كبيرة وثقيلة القاعدة، يُذاب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الطحين ويُقلب باستمرار حتى يصبح الخليط رو خفيف اللون، لمدة حوالي 10-12 دقيقة. ينبغي أن تظل يتبل احتى تتجنب الاحتراق.

2. تحميص الخضار: يُضاف البصل المفروم والفلفل البلدي والكرفس إلى الرو. يُطهى ويُحرك بانتظام حتى تصبح الخضار طرية، لمدة حوالي 5-7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لدقيقة إضافية.

3. المحصول النهائي: يُضاف تدريجياً مرق الأسماك أو الدجاج مع التحريك حتى يكون الخليط ناعمًا ومثخنًا. يُضاف الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، بهارات الكاجون، البابريكا، الزعتر، والأريقانو. يُترك ليغلي ويُترك لمدة حوالي 15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

4. إضافة الأطعمة البحرية: يُضاف الروبيان وذيول الجراد إلى المقلاة. يُستمر في الطهي حتى يصبح الروبيان واضح اللون والذيل مسخنًا، لمدة حوالي 5-7 دقائق. يُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

5. انتهاء الطبق: يُضاف البقدونس المفروم والبصل الأخضر. يُزال من على النار ويُترك إتوفي ليستريح لبضع دقائق ليتمكنت النكهات من الاندماج معًا.

6. التقديم: يُقدم إتوفي البحرية فوق طبق من الأرز الأبيض الساخن والهش. يُزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم الإضافي، إن رغبت.

إن إتوفي البحرية من الخليج العربي هو طبق دافئ يجلب لك نكهات المطبخ الساوي القوي إلى طاولتك، يقدم توازنًا مثاليًا بين التوابل والانتعاش والغنى. استمتع! ⭐