قوشي دي كامارون: شوربة جمبري إكوادورية لذيذة

كوتشي دي كامارونيس: وجبة شهية من الإكوادور بقليل من الروائح الاستوائية

كوتشي دي كامارونيس هو وعاء شوربة لذيذ بقوام كريمي مرمر من الإكوادور. إنها خليط رائع من الروبيان الطري، الجبن الناعم، وحليب جوز الهند الغني. كل ملعقة تقدم انفجارًا من النكهات، مما يجعلها طعام مريح مثالي لأولئك الذين يستمتعون بالمأكولات البحرية بلمسة من النكهة الاستوائية.

المكونات:

• 1 رطل (450 جرام) من روبيان الكبير، مقشّر ومزيل العروق
• 1 كوب (240 مل) من حليب جوز الهند
• 1 كوب (240 مل) من الحليب العادي
• 2 كوب (160 غرامًا) من جبنة الموزاريلا المبشورة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الخضروات
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الأتشيوت (الأناتو)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

التعليمات:

1. في وعاء كبير، قومي بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وقلي حتى يصبح البصل شفافًا ورائحته مميزة.
2. أضيفي مسحوق الأتشيوت والكمون المطحون، وقلي لمدة دقيقة أخرى.
3. سكبي حليب جوز الهند مع الحليب العادي، واتركي الخليط يغلي بلطف. حددي النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التقليب بين الحين والآخر.
4. أضيفي ببطء الجبنة الموزاريلا المبشورة، وقلبي باستمرار حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
5. ضعي روبيان الكبير المقشّر ومزيل العروق في الوعاء. اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الروبيان ويصبح شفافًا.
6. نكّهي الشوربة بملح وفلفل حسب الذوق. ضبطي التوابل حسب الحاجة.
7. اسكبي كوتشي دي كامارونيس في وعاء وزينيها بكزبرة طازجة مفرومة.

تمتعي بوجبة كوتشي دي كامارونيس الشهية والكريمية كوجبة رئيسية، مع الأرز أو الخبز المقرمش لامتصاص كل قطرة من الشوربة اللذيذة!