Karol Smith
كعكة الجبن السويدية اللذيذة بفاستيربوتين: لذة شهية من اسكندنافيا
تُعتبر كعكة جبن الفاستيربوتين السويدية الفاخرة هذه من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة في السويد، مشهورة بنكهتها القوية الجبنية وقشرتها الهشة. يعتبر جبن الفاستيربوتين، الذي يعود تاريخ صُنعه إلى عام 1872، نجم هذا الطبق، مقدمًا ملمسًا حادًا ومتقويًا يصعب مقاومته. تُقدم هذه الكعكة تقليديًا ساخنة، وتُعد خيارًا رائعًا كمقبلات، أو جانبا، أو حتى كوجبة رئيسية إذا تم تقديمها مع سلطة بسيطة.
المكونات:
للعجين:
– 200 جرام دقيق
– 100 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
– 2-3 ملاعق طعام ماء بارد
للحشو:
– 200 جرام جبن فاستيربوتين مبشور (استبدله بجبن شيدر حاد إذا لم يتوفر)
– 3 بيضات
– 200 ملل كريمة سائلة
– 100 ملل حليب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زعتر طازج، للتزيين (اختياري)
التعليمات:
1. إعداد العجين:
1.1. في وعاء كبير، امزج الدقيق العادي مع الزبدة الباردة.
1.2. باستخدام أطراف أصابعك، افرك الزبدة في الدقيق حتى يصبح المزيج شبيهًا بالخبز المفتت.
1.3. أضف الماء البارد، ملعقة واحدة تلو الأخرى، وامزج المكونات بالشوكة حتى تتماسك العجينة.
1.4. انقل العجين على سطح مرشوش بالدقيق وعجنه بلطف حتى يصبح ناعمًا. شكله على شكل قرص، وعبى في نايلون لاصق، وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2. طهي العجين بالعمى:
2.1. سخِّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
2.2. افرد العجين المبرد على سطح مرشوش بالدقيق وضعه في صينية بقطر 23 سم.
2.3. اخرق القاع بشوكة، ثم غطيه بورق خبز واملأه بحبوب الخبز.
2.4. اخبزه لمدة 15 دقيقة، ثم ازل الورق والحبوب واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق إضافية.
3. إعداد الحشو:
3.1. في وعاء كبير، اخفق البيض مع الكريمة السائلة والحليب حتى يتم الجمع بينها تمامًا.
3.2. أضف جبن الفاستيربوتين المبشور وقم بتبليته بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. تجميع وخبز:
4.1. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
4.2. اسكب خليط الجبن في قشرة العجين المطهوة مسبقاً.
4.3. اخبزه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتم تجميد الحشو ويصبح الوجه ذهبي اللون.
5. التقديم:
5.1. اسمح للكعكة بالتبريد قليلاً قبل تقطيعها.
5.2. قم بتزيينها بالزعتر الطازج إذا رغبت وقدمها ساخنة.
استمتع بكعكة الجبن السويدية اللذيذة بفاستيربوتين، لذة شهية حقيقية من إسكندنافيا!
