John Washington
كاسترول حساء البصل الفرنسي المحمص المفور
كاسترول حساء البصل الفرنسي هو تحول مريح ولذيذ لحساء البصل الفرنسي التقليدي الكلاسيكي. يجمع هذا الطبق بين جميع نكهات البصل المحمص والجبن المذاب، ولكن في شكل كاسترول مريح، مما يجعله مثاليًا للعشاء العائلي أو الحفلات. أفضل جزء في هذا الطبق هو أنه يُخبز في الفرن، مما يسمح للنكهات بالمزج بشكل جميل بينما يتطلب جهدًا قليلًا على الموقد.
المكونات:
– 6 بصل كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
– 4 أكواب من مرق اللحم البقري
– 2 أكواب من مرق الدجاج
– 1 ملعقة كبيرة صلصة وورسترشير
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 خبز فرنسي كامل، مقطع إلى أقراص سميكة بواحد بواحد
– 3 أكواب من جبن جرويير مبشور
التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. اقلي البصل: في مقلاة كبيرة أو وعاء هولندي، اذيبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وامزجي بين الحين والآخر حتى يصبح ناعمًا وذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة. رشيه بالسكر أثناء الطهي لتعزيز التكريم.
3. أضيفي الثوم والزعتر: اخلطي الثوم المفروم والزعتر المجفف، وقلبي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح رائحتهما عطرية.
4. قومي بكشط القاعدة واتركيها تغلي: اسكبي النبيذ الأبيض (إذا كنت تستخدمينه) لكشط القاعدة، وانقبي أي قطع غليظة من القاعدة. أتركيه لبضع دقائق حتى يتقلص السائل. أضيفي المرق البقري والمرق الدجاجي وصلصة وورسترشير. قومي بحض الخليط يغلي واتركيه يطهى لمدة 10-15 دقيقة. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
5. رتبي الكاسترول: ضعي نصف شرائح الخبز في طبقة واحدة في كاسترول كبير. اسكبي نصف خليط البصل فوق الخبز، وافرديه بالتساوي. رشي نصف كمية جبن الجرويير فوق البصل. كرري الطبقات باستخدام الخبز المتبقي والبصل والجبن.
6. اخبزي: غطي كاسترول الخليط بورق ألمنيوم واخبزيه في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. ثم، ازيلي الورق واخبزي لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجبن فوق الطبقة على شكل فقاعات وذهبي اللون.
7. قدمي الطبق: اتركي الكاسترول يبرد لبضع دقائق قبل التقديم. استمتعي بالوجبة المريحة هذه مع سلطة جانبية أو قطعة من الخبز المقرمش.
صحتين وعافية!
