Karol Smith
بابل أند سكيك: طبق تقليدي بريطاني للراحة
بابل أند سكيك هو طبق بريطاني محبب يُعد عادة من الخضروات المتبقية، بشكل رئيسي البطاطس والملفوف، التي تُطهى في مقلاة حتى تنضج. وهو يأخذ اسمه من الأصوات المثيرة للاهتمام التي يصدرها أثناء الطهي. هذا الطبق مثالي كوجبة جانبية أو وجبة رئيسية وهو وسيلة ممتازة للاستفادة من أي خضروات متبقية من الشواء يوم الأحد.
المكونات:
– 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومفرومة
– 2 كوب من الملفوف المبشور
– 1 بصلة مفرومة ناعمًا
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– ملح و فلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. يُغلى البطاطس في وعاء كبير من الماء المملح حتى تنضج، يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. يُصفى ويوضع جانبًا.
2. يُبخر أو يُغلى الملفوف المبشور حتى ينضج قليلاً، حوالي 5 دقائق. يَصفى ويوضع جانبًا.
3. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزبدة وزيت الخضروات على نار متوسطة.
4. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق.
5. يُضاف البطاطس المسلوقة والملفوف المطبوخ إلى المقلاة. يُتبل بالملح والفلفل.
6. يُعجن الخليط بإحكام في المقلاة بظهر ملعقة الميزان.
7. يُطهى على نار متوسطة، دون تحريك، حتى يصبح الوجه السفلي ذهبيًا ومقرمشًا، يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
8. يُقلب الخليط بحذر، ثم يُطهى الجانب الآخر حتى يصبح مقرمشًا، يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق إضافية.
9. يُقدم ساخنًا كوجبة جانبية أو وجبة رئيسية.
تمتع ببابل أند سكيك التقليدي، طبق بسيط ولذيذ ينبض بسحره الريفي!
