Karol Smith
فتوتشيني ألفريزي: فتوتشيني ألفريدو الكريمي مع لمحة من الليمون المنعشة
فتوتشيني ألفريزي يجمع بين الكريمة الفاخرة من صوص الألفريدو التقليدي مع لمحة منعشة من قشر الليمون، مما يرتقي بذلك الطبق الكلاسيكي من المكرونة إلى آفاق جديدة من النكهة. النتيجة هي اندماج مبهج بين الغنى المريح والنكهات الحمضية المنعشة، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يبحثون عن الإلمام والإثارة على حد سواء على حواسهم.
المكونات:
المكرونة:
12 أوقية من مكرونة الفتوتشيني
ملح (لغلي الماء)
الصوص:
كوب واحد من القشطة السميكة
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2 فصوص من الثوم المهروس
قشر ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الذوق
* بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)
التعليمات:
1. طهي المكرونة:
1. اغلي وعاء كبير من الماء المملح.
2. أضف المكرونة واطهوها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تكون مقرمشة.
3. صفي المكرونة واحتفظ بكوب واحد من ماء الطهي الذي تم حفظه، واتركه جانبًا.
2. تحضير الصوص:
1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اذيب الزبدة.
2. أضف الثوم المهروس واطهوه حتى تنبعث منه رائحة زكية، لمدة دقيقة تقريبًا. كن حذرًا عدم تحمير الثوم.
3. اسكب القشطة السميكة وقشر الليمون، وقم بالتحريك لدمجها.
4. أضف تدريجيًا جبن البارميزان المبشور، محركًا باستمرار حتى يذوب ويصبح الصوص ناعمًا.
5. إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضف ماء المكرونة المحفوظ قليلًا فقط حتى تصل إلى القوام المرغوب.
3. مزج المكرونة والصوص:
1. أضف المكرونة المطهية إلى المقلاة وقلب حتى تتغلف المكرونة بالصوص بالتساوي.
2. بهر بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. التقديم:
1. قسم المكرونة على الأطباق التقديم.
2. زين بالبقدونس الطازج المفروم، إن رغبت.
3. قدم على الفور وساخنًا، واستمتع بمزيج متناغم من النكهات الكريمية والحمضية.
