Mariusz Lewandowski
فيتوتشيني ألفريدو بنكهة غنية إضافية
تُعتبر فيتوتشيني ألفريدو من أطباق المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية المعروفة بصلصتها الكريمية والفاخرة. يأتي “النكهة الغنية الإضافية” في هذه الوصفة من إضافة جبنة الكريمة، التي تضيف عمقًا حادًا يكمل بشكل مثالي صلصة الزبدة والثوم الفاتحة. هذا الطبق مؤكد سيثير إعجابك وهو مثالي لعشاء فاخر أو وجبة مريحة في المنزل.
المكونات
المعكرونة:
– 12 أونصة فيتوتشيني
الصلصة:
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب كريمة ثقيلة
– 4 أونصة جبنة كريمية، مذابة ومُقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب جبنة برميزان طازجة مبشورة
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم (اختياري)
التعليمات
1. طهي المعكرونة:
قم بوضع وعاء كبير يحتوي على ماء مملح على نار متوسطة حتى يغلي. أضف الفيتوتشيني واتبع تعليمات العبوة لطهيه حتى يصبح مشويًا. احتفظ بكوب واحد من ماء الطهي، ثم صفي المعكرونة واتركها جانبًا.
2. إعداد صلصة الألفريدو:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اذيب الزبدة. أضف الثوم المفروم وقلب حتى تنتشر رائحته، لمدة حوالي دقيقة واحدة، معتبرًا في عدم حرقه.
3. إضافة الكريمة وجبنة الكريمة:
اسكب الكريمة الثقيلة ببطء وأضف جبنة الكريمة. قلب باستمرار حتى تنصهر جبنة الكريمة ويصبح الخليط ناعمًا، لمدة حوالي 2-3 دقائق.
4. دمج جبنة البارميزان:
أضف البارميزان المبشور تدريجيًا، محركًا باستمرار حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية. نكّه بالملح والفلفل الأسود الطازج المطحون حسب الذوق.
5. مزج المعكرونة بالصلصة:
أضف الفيتوتشيني المطهو إلى المقلاة وقلب لتغطية المعكرونة بصلصة الألفريدو. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف قليلاً من ماء المعكرونة المحفوظ، بضع ملاعق في كل مرة، حتى تصل إلى القوام المرغوب.
6. التقديم:
اسكب الفيتوتشيني ألفريدو على أطباق التقديم وزيّن بالبقدونس الطازج المفروم، إن رغبت. قدّمه على الفور وساخنًا.
استمتع بهذا الفيتوتشيني ألفريدو الفاخر واللذيذ الذي يعد خيارًا رائعًا للمناسبات الخاصة أو الوجبة الشهية والمريحة.
