عجينة الكوسا المقرمشة مع صلصة الليمون والشبت: لذيذة، منعشة، ومليئة بالنكهة

الكوسا المقلية بصلصة الليمون والشبت: متعة مقرمشة وعطرية ولذيذة

“`html

تقدم هذه الكوسا المقلية طريقة رائعة للاستمتاع بنكهات القرع الصيفي الطازجة مع نهاية مقرمشة. مقترنة بصلصة الليمون والشبت الحامضة ، فهي مثالية كمقبلات أو جانب طبق أو حتى وجبة خفيفة. تتوافق الكوسا المقرمشة مع صلصة الزبادي المنعشة لإنشاء وجبة لا تُنسى.

المكونات ###

للكوسا المقلية:
– ٤ كوسا متوسطة الحجم، مبشورة
– ملعقة صغيرة ملح
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– فصين ثوم، مفرومة
– ٢ بيضة كبيرة، مخفوقة
– ١/٢ كوب طحين لجميع الاستخدامات
– ١/٤ كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ١/٤ كوب أعشاب طازجة مفرومة (مثل البقدونس والشبت والثوم الأبيض)
– قشرة ليمونة
– ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– زيت الزيتون، للقلي

لصلصة الزبادي بالليمون والشبت:
– كوب واحد زبادي يوناني عادي
– ملعقة طعام عصير ليمون طازج
– قشرة ليمونة
– ملعقة طعام شبت طازج مفروم
– ملح وفلفل، حسب الذوق

التعليمات ###

إعداد الكوسا المقلية:

١. ضعي الكوسا المبشورة في مصفاة ورشي عليها ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة ١٠ دقائق للمساعدة في سحب الرطوبة.
٢. بعد ١٠ دقائق، ضعي الكوسا في منشفة مطبخ نظيفة أو قماش الجبن وعصري أكبر قدر ممكن من السائل.
٣. في وعاء كبير، امزجي الكوسا مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البيض المخفوق، الطحين، جبنة البارميزان المبشورة، الأعشاب الطازجة، قشر الليمون، والفلفل الأسود. اخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
٤. سخّني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
٥. اغمسي حوالي ٢ ملعقة طعام من خليط الكوسا لكل كريسب مدمس وافرديها إلى كريسب صغير. ضعي الكريسب بحذر في المقلاة الساخنة.
٦. اطهي الكوسا لمدة حوالي ٣-٤ دقائق من كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قد تحتاجين لفعل ذلك تباعًا، مضيفة المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.
٧. انقلي الكراث المطهي إلى طبق مغطى بورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

إعداد صلصة الزبادي بالليمون والشبت:

١. في وعاء صغير، امزجي الزبادي اليوناني، عصير الليمون، قشر الليمون، الشبت المفروم، الملح، والفلفل. اخلطي جيداً.
٢. قدمي الكوسا المقلية الدافئة مع صلصة الزبادي بالليمون والشبت على الجانب للتغميس.

نصائح:
– تأكدي من عصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الكوسا للحصول على كريسب أفضل.
– يمكن الاحتفاظ بالكوسا الساخنة في الفرن المضبوط على درجة حرارة منخفضة إذا كنتِ تحتاجين للطهي تدريجياً.
“`

استمتعي بمتعة الكوسا المقرمشة والمنعشة مع صلصة الزبادي الحامضة بالليمون والشبت!