Karol Smith
شوربة مينيستروني الخضروات النضرة: مزيج دسم من الخضار الموسمية ونكهات لذيذة
تُعتبر شوربة مينيستروني الخضروات النضرة هذه وجبة لذيذة ومغذية ومثالية لأي وقت من السنة. مليئة بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة، والفاصوليا، والباستا في شوربة طماطم لذيذة، تُعد هذه الوجبة الإيطالية الكلاسيكية صحية ومرضية. مثالية لتناول الغداء أو العشاء، تنفجر هذه الشوربة بالنكهات، مما يوفر الراحة والتغذية في كل ملعقة.
المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 جزر، مفرومة
– 2 سيقان كرفس، مفرومة
– 1 كوسة، مفرومة
– 1 قرع أصفر، مفروم
– 1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
– 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مفرومة
– 4 أكواب مرقة خضار
– 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا كانيلّيني، مُصفاة ومُغسولة
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب باستا صغيرة (مثل الديتاليني أو المعكرونة المرفقة)
– 2 أكواب سبانخ طازجة، مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم (اختياري)
– جبن بارميزان مبشور للتقديم (اختياري)
التعليمات:
1. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على حرارة متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهي حتى يصبح شفافاً، لمدة حوالي 5 دقائق.
2. قلبي الثوم والجزر والكرفس، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضار في الانحناء.
3. أضيفي الكوسة المفرومة، والقرع الأصفر، والفاصوليا الخضراء إلى الوعاء. قلبي جيدًا واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. اسكبي الطماطم المقطعة ومرقة الخضار. قدّمي الخليط للغلي.
5. انقصي الحرارة إلى منخفضة، ثم أضيفي الفاصوليا الكانيلّيني، والأوريجانو، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل. دعي الشوربة تغلي لمدة 20-25 دقيقة، مما يسمح باندماج النكهات.
6. أضيفي الباستا واطهي حتى تنضج إلى درجة النضج المناسبة، باتباع تعليمات العبوة (عادة ما يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق).
7. أضيفي السبانخ المفروم واطهي حتى يذبل قليلاً، لمدة حوالي 2 دقيقة.
8. جرّبي الشوربة وعدّلي النكهة بإضافة ملح وفلفل إضافي إذا لزم الأمر.
9. قدّميها ساخنة، زيني بالبقدونس الطازج ورشة من جبن بارميزان المبشور إذا رغبتِ.
هذه الشوربة الصحية والدسمة مينيستروني بالتأكيد ستصبح من الأطباق المفضلة في مطبخك، مقدمة نكهة لذيذة وعناصر غذائية في كل وعاء.
