شوربة لحم بقر قلبية مع الخضروات الجذرية

مرق لحم البقر اللذيذ بالخضروات الجذرية

“`html

هذا الطبق اللذيذ والمرضي من مرق لحم البقر، الذي يحتوي على قطع لحم بقر ناعمة ومجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية، مثالي للأمسيات الباردة. يُطهى هذا الطبق ببطء ليظهر بأروع حالاته، مما يسمح للنكهات بالدمج بشكل جميل، ويخلق وجبة غنية ومريحة مؤكدًا على تدفئتك من الداخل.

المكونات:

• 2 رطل من لحم البقر، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 4 أكواب من مرق لحم البقر
• 1 كوب من النبيذ الأحمر (اختياري)
• 4 جزر كبيرة، مقطعة شرائح
• 3 بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 2 جذور عجرب، مقشرة ومقطعة شرائح
• 2 كونب من اللفت، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 3 ملاعق طعام من صلصة الطماطم
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الإكليل المجفف
• 2 ورقات غار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. في وعاء كبير أو وعاء هولندي، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. ثمّة اللحم المقطع واقليه من جميع الجوانب. ارفعي اللحم واسحبيه جانبًا.
2. في الوعاء نفسه، ضعي البصل والثوم المفرومين. قلّبي حتى يصبح البصل شفّافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. رشي الدقيق فوق البصل والثوم، وامزجي جيدًا لتغطية الخضار.
4. أضيفي تدريجيًا مرق اللحم، وقلبي باستمرار لمنع التكتل.
5. إذا كنتِ تستخدمين، اسكبي النبيذ الأحمر واتركيه حتى يغلي.
6. أعدي اللحم المحمص إلى الوعاء. أضيفي الجزر والبطاطس والجذور العجرب واللفت.
7. أضيفي صلصة الطماطم والزعتر المجفف والإكليل المجفف وأوراق الغار.
8. بهّري بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. اجلبي المرق ليغلي، ثم اخفضي الحرارة إلى منخفضة. غطي الوعاء واتركيه ليطهى لمدة حوالي 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وتنضج الخضروات تمامًا.
10. استخرجي أوراق الغار قبل التقديم.
11. زيّني بالبقدونس الطازج وقدمي الطبق ساخنًا.

“`