شوربة اليقطين والفاصوليا: لذة خريفية دسمة

شوربة اليقطين والفاصوليا: لذة خريفية دافئة

تجمع هذه الشوربة المريحة من اليقطين والفاصوليا بين نكهة اليقطين الغنية والناعمة مع قوام الفاصوليا اللذيذ. انها مثالية للأمسيات الباردة في فصل الخريف وتكون غنية بالقيم الغذائية ولذيذة. إضافة التوابل مثل الكمون والبابريكا تمنحها نكهة دافئة وأرضية، بينما تضمن رشة من القشطة تشطيبًا مخمليًا.

المكونات:

قاعدة الشوربة:
1. 2 أكواب من بوريه اليقطين
2. 1 علبة (15 أوقية) من الفاصوليا البيضاء، تُصفى وتُشطف
3. 1 بصلة متوسطة، مفرومة
4. 2 فصوص من الثوم، مفروم
5. 4 أكواب من مرقة الخضار
6. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
7. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
8. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
9. ملح و فلفل، حسب الذوق

زخارف اختيارية:
1. بقدونس طازج، مفروم
2. ملعقة كبيرة من كريمة الخفق
3. خبز مقرمش، للتقديم

التوجيهات:

1. إعداد المكونات:
تأكد من تقطيع جميع الخضروات وشطف الفاصوليا.

2. تقلي البهارات:
في وعاء كبير، سخّن 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلب حتى يصبحا ناعمين وشفافين، لمدة حوالي 5 دقائق.

3. إضافة اليقطين والفاصوليا:
قم بتقليب بوريه اليقطين والفاصوليا البيضاء المُصفاة. امزجهم جيدًا مع البصل والثوم المقليين.

4. توابل وإضافة المرقة:
أضف الكمون المطحون والبابريكا المدخنة، الملح والفلفل. اسكب مرقة الخضار واترك الخليط يغلي.

5. طهي الشوربة:
اخفض الحرارة إلى منخفضة ودع الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا.

6. خلط للنعومة:
استخدم خلاط تغميس لتقديم الشوربة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر جزيئيًا، فقط اخلط نصف الشوربة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك نقل الشوربة بالدفعات إلى خلاط، مع الحرص على السوائل الساخنة.

7. ضبط التوابل:
جرب الشوربة وضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

8. قديم:
اسكب الشوربة في وعاء وزينها بالبقدونس الطازج وملعقة من كريمة الخفق إذا رغبت. قدم مع الخبز المقرمش على الجانب لوجبة كاملة.

تمتع بشوربة اليقطين والفاصوليا كطبق دافئ ومرض قمير يجسد نكهات الخريف.