شوربة اليقطين المخبوزة مع الكريسبيز المحمصة بالزبدة

شوربة اليقطين المخبوزة مع الكرات المحمصة بالزبدة

طبق دافئ ومريح مثالي لفصل الخريف، تجمع شوربة اليقطين المخبوزة بين نكهات اليقطين المحمص الحلوة والمالحة مع كريمية الكرات المحمصة بالزبدة. إنها مقبلة مثالية أو وجبة خفيفة تضفي الدفء على جسدك من الداخل.

المكونات ###
للشوربة:
– 1 يقطين متوسط الحجم، مقشّر ومقطع إلى مكعبات
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 4 أكواب من المرق النباتي
– 1 كوب من القشطة السميكة
– 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

للكرات المحمصة بالزبدة:
– 4 شرائح من الخبز (مفضل أن يكون قديمًا)
– 3 ملاعق زبدة مذابة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– ملح حسب الذوق

التعليمات ###

تحضير اليقطين:
1. سخّني الفرن إلى 400°F (200°C).
2. امزجي مكعبات اليقطين في صينية فرن ورشيها بالزيت الزيتون. قومي بتقليب الصينية أو استخدام يديك لتجانس تغطية اليقطين بالزيت. رشيها بملح وفلفل بخفة.
3. اخبزي في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح اليقطين طريًا ومحمصًا من الحواف.

تحضير الشوربة:
1. بينما يُخبز اليقطين، سخني 2 ملاعق زيت زيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وامزجي حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم المفروم وامزجي لدقيقة إضافية.
4. عندما يصبح اليقطين جاهزًا، ضيفي إليه المرق النباتي. قومي بالغليان، ثم خفضي الحرارة ودعيه يغلي لمدة حوالي 10 دقائق.
5. تخلصي من النار واستخدمي خلاط يدوي لطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة. بديلاً عن ذلك، يمكنك نقل الشوربة بدفعات إلى خلاط الكونتر لطحنها.
6. أعدي الوعاء إلى النار على حرارة منخفضة وأضيفي القشطة السميكة وجوزة الطيب والقرفة. سخّنيها دون غليان. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير الكرات المحمصة بالزبدة:
1. سخني الفرن إلى 350°F (175°C) إذا لم تكني قد فعلتي ذلك بعد.
2. قطّعي الخبز إلى مكعبات بحجم 1 بوصة وضعيها في وعاء كبير.
3. اسكبي الزبدة المذابة فوق مكعبات الخبز ورشيها بمسحوق الثوم والملح. امزجي جيدًا.
4. امزجي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على صينية فرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، قلبي الصينية في منتصف الوقت لتأكيد تحمير متساوٍ.

قدّمي الطبق:
1. اسكبي الشوربة الساخنة إلى الأوعية.
2. ضعي فوق كل وعاء كمية مناسبة من الكرات المحمصة بالزبدة.
3. زيّني برشة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم الأخضر حسب الرغبة.

استمتعي بشوربة اليقطين المخبوزة الدافئة والمليئة بالنكهات مع الكرات المحمصة بالزبدة!