شوربة العدس التقليدية: وجبة دسمة وصحية لأي موسم

شوربة العدس التقليدية: وجبة دسمة ومغذية لأي وقت من السنة

الشوربة العدس هي وجبة مغذية ولذيذة وشبعية تحظى بالتقدير عبر ثقافات مختلفة منذ قرون. تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من البروتين والألياف ومزيج غني من الخضار والتوابل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات في أي وقت من السنة.

المكونات:
– 1 كوب عدس أخضر أو بني مجفف، مُشطف ومُصفى
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة بشكل ناعم
– 2 جزر، مقشرة ومقطعة
– 2 سيقان كرفس، مفرومة بشكل ناعم
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ورقة غار
– 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة
– 4 أكواب من المرقة النباتية (أو المرقة الدجاج)
– 2 أكواب ماء
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 أكواب أوراق سبانخ طازجة، مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والكرفس المفرومين. قلبي حتى تصبح الخضار طرية، لمدة 5-7 دقائق.
2. أضيفي الثوم المفروم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، والبابريكا المدخنة. قلبي جيدًا واتركيها لتطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح التوابل عبيرة.
3. ضعي العدس، الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، المرقة النباتية، الماء، وورقة الغار. قلبي لتجميع المكونات.
4. قدمي الشوربة للغليان، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تغلي دون تغطية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.
5. ازيلي وتخلصي من ورقة الغار. ضعي التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. أضيفي السبانخ المفرومة واتركي الشوربة تغلي لبضع دقائق إضافية حتى تذبل السبانخ.
7. أضيفي عصير الليمون وقلبي الشوربة.
8. قدمي الشوربة في وعاء، زينيها بالبقدونس المفروم الطازج، وقدميها ساخنة.

هذه الشوربة العدس التقليدية ليست فقط سهلة التحضير ولكنها أيضًا خيار ميسور التكلفة وصحي لعشاء أيام الأسبوع أو تحضير الوجبات للأسبوع. تجمع مزيج التوابل العطرية والنكهة الأرضية للعدس ستضمن أن تسخن قلبك وتغذي جسمك. استمتع!