شوربة التفاح واليقطين اللذيذة: لذة الخريف الصحية

شوربة التفاح والقرع اللذيذة: لذة خريفية صحية

تعتبر هذه الشوربة اللذيذة من التفاح والقرع الوصفة الأساسية لفصل الخريف التي تجمع بين نكهة التفاح الحلوة والحامضة مع طعم القرع الناعم والغني. مثالية لأمسيات دافئة أو تجمعات احتفالية، تعتبر هذه الشوربة الكريمية مريحة ومغذية. تبرز مزيج المنتجات الخريفية الفصلية أفضل نكهات الحصاد، مع لمسة من التوابل لتدفئتك.

المكونات:

• 2 أكواب من زيت القرع الطازج أو المعلب
• تفاحتان متوسطتا الحجم (مثل تفاح غراني سميث أو هوني كريسب)، مقشَّرتان ومنزوعتا النوى، ومقطَّعتان
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 4 أكواب من مرق الخضروات
• كوب من عصير التفاح
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• كوب من القشطة الكثيفة (اختياري)
• بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. في وعاء كبير، سخِّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقليهما حتى يصبحان شفافين ومعطرين، لمدة حوالي 5 دقائق.
2. أضف التفاح المقطع إلى الوعاء وقلبه لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب بين الحين والآخر.
3. قلب الزيتون النقي ومرق الخضروات وعصير التفاح، واترك المزيج حتى يغلي.
4. عندما يبدأ الغليان، اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. أضف القرفة المطحونة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
5. اترك الشوربة تغلي لمدة حوالي 20 دقيقة، أو حتى يصبح التفاح طريًا.
6. استخدم خلاط الغمر (أو انقل الشوربة بالدفعات إلى خلاط عادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
7. إذا استخدمت القشطة الكثيفة، ضعها مع التحريك لإضافة الغنى والكريمية للشوربة.
8. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعها من على النار.
9. اسكب الشوربة في الصحون وزينها بالبقدونس الطازج المفروم.
10. قدم الشوربة ساخنة مع خبز مقرمش أو سلطة جانبية. استمتع بشوربة التفاح والقرع اللذيذة!