شطيرة الكينوا الرائعة: سلطة منعشة وغنية بالعناصر الغذائية من المتوسط

تبولة الكينوا اللذيذة: سلطة منعشة ومغذية من البحر الأبيض المتوسط

تعتبر تبولة الكينوا تحولًا لطيفًا على السلطة التقليدية الشرق أوسطية، حيث تستخدم الكينوا الغنية بالعناصر الغذائية بدلاً من البرغل القمح المعتاد. هذا الطبق الزاهي مثالي كوجبة جانبية أو طبق خفيف، حيث يجمع بين الخضروات الطازجة والأعشاب وصلصة الليمون الحمضية لإعداد وجبة منعشة ومرضية.

المكونات:

• 1 كوب كينوا، مُشطفة
• 2 كوب ماء
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/2 كوب نعناع طازج مفروم
• 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
• 1 كوب طماطم مقطعة صغير
• 1 خيار، مقطع صغير
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. امزج الكينوا، الماء، و1/4 ملعقة شاي ملح في قدر متوسط. اتركها تغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم اخفض الحرارة واستريح، واستمر بالطهي حتى تمتص الكينوا كل الماء، حوالي 15 دقيقة. ارفعها عن النار واتركها لمدة 5 دقائق. قلبها بشوكة واتركها تبرد تمامًا.
2. في وعاء كبير، قم بخلط الكينوا المبردة، البقدونس، النعناع، البصل الأخضر، الطماطم، والخيار.
3. في وعاء صغير، اخلط معًا عصير الليمون وزيت الزيتون. صبها فوق خليط الكينوا وامزج جيدًا.
4. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق. قلب مرة أخرى للمزج.
5. اتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل تقديمه للسماح للنكهات بالمزج معًا. استمتع بتبولة الكينوا اللذيذة والمنعشة!