شريحة لحم نيويورك بصلصة الفلفل والويسكي: تحفة مطبخية ساخنة

شريحة لحم نيويورك مع صلصة الفلفل والويسكي: كلاسيكية فاتحة للشهية

تعتبر شريحة لحم نيويورك مع صلصة الفلفل والويسكي أكلة فاخرة ولذيذة تبرز كواحدة من الوصفات الكلاسيكية الحقيقية. تتميز هذه الوجبة بنكهة قوية من شريحة لحم نيويورك مشوية بشكل مثالي، مع صلصة الفلفل والويسكي الكريمية والغنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للانبهار. تضيف الصلصة بعدًا نكهة عميقة وعطرية تعزز النكهة الطبيعية للحم، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو وجبة فاخرة.

المكونات ###
للحم:
• 2 شرائح لحم نيويورك، بسمك حوالي 1 بوصة
• ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

لصلصة الفلفل والويسكي:
• 1/2 كوب ويسكي (مثل البوربون)
• 1 ملعقة كبيرة حبوب الفلفل الأسود الكاملة، مهروسة
• 1/2 كوب من المرق البقري
• 1/2 كوب قشطة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعما
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح، حسب الذوق

التعليمات ###

1. إعداد اللحوم:
• ضع اللحوم بعيدًا عن الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل الطهي ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتتبيل الجانبين بشكل سخي بالملح والفلفل الأسود الطازج.

2. طهي اللحوم:
• سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة الى عالية. عندما تذوب الزبدة وتكون المقلاة ساخنة، ضع اللحوم في المقلاة. قم بالطهي لمدة حوالي 4-5 دقائق على كل جانب للنضج المتوسط، أو ضع الوقت وفقًا لدرجة التحميص التي تفضلها.
• بمجرد أن تنضج اللحوم وفق الرغبة، ارفعها من المقلاة وضعها جانبًا على صحن. غطها بشكل فضفاض بورق القصدير للحفاظ على الدفء.

3. إعداد صلصة الفلفل والويسكي:
• في نفس المقلاة، ضع البصل المفروم ناعمًا وقم بالطهي على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، لمدة حوالي 2 دقيقة.
• أضف الويسكي بحرص إلى المقلاة ودعه يغلي لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق، مما يتيح للكحول أن تتبخر وللسائل أن يتقلص قليلا.
• أضف حبوب الفلفل الأسود المهروسة والمرق البقري إلى المقلاة. قم بإحضار الخليط للغليان وطبخه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• أضف القشطة الثقيلة وخردل ديجون إلى المقلاة، مما يسمح للصلصة بالغليان والتكثيف لمدة 2-3 دقائق. نكه بالملح حسب الذوق.
• أضف ملعقة الزبدة المتبقية حتى تذوب وتتمازج تمامًا في الصلصة.

4. التقديم:
• قم بترتيب اللحوم المطهية على أطباق التقديم وصب صلصة الفلفل والويسكي فوقها. قدمها على الفور مع اختيارك من الجوانب مثل البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية.

استمتع بشريحة لحم نيويورك الفاخرة واللذيذة مع صلصة الفلفل والويسكي!