سلطة اليقطين والرمان الدافئة لحصاد الخريف

سلطة خريفية دافئة باليقطين والرمان

تجمع هذه السلطة الشهية والمغذية بين نكهات اليقطين المحمصة وبذور الرمان الطازجة والخضراوات الطازجة. إنها مثالية لفصل الخريف وتُعتبر خيارًا رائعًا كجانب للوجبة أو حتى كوجبة رئيسية خفيفة. تجمع مزيج القوام والألوان في هذه السلطة يخلق تجربة بصرية جذابة وممتعة للحواس.

المكونات:
– يقطين صغير (أو كوسى)، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 4 أكواب خضراوات مشكلة (مثل الجرجير والسبانخ والكيل)
– 1/2 كوب بذور رمان طازجة
– 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
– 1/4 كوب جوز أو جوز مقطع، محمص
– 1/4 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

للصلصة:
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
– 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– 1 ملعقة صغيرة عسل
– ملح وفلفل، حسب الذوق

التعليمات:
1. سخن الفرن: سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. اعدّ اليقطين: امزج مكعبات اليقطين المقشرة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. قم بترتيبها في طبقة واحدة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

3. احمرق اليقطين: احمرق اليقطين في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومتحمّرا، وقم بتقليبه مرة واحدة عند منتصف وقت الطهي. اخرج من الفرن ودعه يبرد قليلاً.

4. اعدّ الصلصة: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون البكر الممتاز، وخل البلسمي، وخردل ديجون، والعسل، والملح، والفلفل حتى تمزج بشكل جيد.

5. نكه السلطة: في وعاء سلطة كبير، امزج الخضراوات المشكلة، اليقطين المحمص، بذور الرمان، جبنة فيتا المفتتة، الجوز المحمص والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة.

6. أضف الصلصة: صب الصلصة فوق السلطة وقلب بلطف لتمزج المكونات معًا، مع التأكد من تغطية جميع المكونات بالصلصة.

7. قدم: قدم السلطة على الفور كوجبة جميلة وشهية، استمتع بنكهات الموسم لهذه السلطة الدافئة باليقطين والرمان!