سلطة الكينوا والكيل بالزبادي اليوناني وصلصة الليمون الحامضة

سلطة الكينوا والكايل بالزبادي اليوناني وصلصة الليمون المتبلة

هذه السلطة الزاهية والغنية بالعناصر الغذائية تجمع بين مطاقة البروتين في الكينوا مع الأوراق الطازجة اللذيذة من الكايل. يضيف الزبادي اليوناني الكريمي طعمًا شهيًا، بينما تربط صلصة الليمون المتبلة كل النكهات معًا. هذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة أو خيار عشاء صحي، فهو لذيذ ومغذٍّ.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب ماء
– حزمة كايل، يتم إزالة السيقان وتقطيع الأوراق
– 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
– 1 خيار، مقطع إلى مكعبات
– 1/2 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
– 1/4 كوب لوز مقطع
– 1/2 كوب زبادي يوناني
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– عصير ليمون
– 1 فص ثوم، مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. طهي الكينوا: اغسل 1 كوب من الكينوا تحت الماء البارد. في قدر متوسط، اغلي 2 أكواب من الماء، ثم أضف الكينوا، وانقليها للغليان، ثم اغلقي الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تتشرب الماء. قلبي الكينوا بشوكة واتركيها جانبًا لتبرد.

2. تحضير الكايل: بينما الكينوا تغلى، ازيلي السيقان من الكايل وقطعي الأوراق إلى قطع بحجم اللقمات. قومي بتدليك الكايل برشة من الملح لتنعّمه، ثم اتركيه لبضع دقائق.

3. صنع صلصة الليمون المتبلة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، والفلفل. ضبطي التوابل حسب الذوق.

4. مزج المكونات: في وعاء كبير، امزجي الكينوا المبردة، الكايل، الطماطم الكرزية، الخيار، البصل الأحمر، جبنة الفيتا، واللوز المحمص. قلبي بلطف لمزجها.

5. إضافة الزبادي اليوناني: اطوي 1/2 كوب من الزبادي يوناني إلى السلطة، مُحكمًا تغليف كل المكونات تمامًا.

6. تقديم السلطة: صبي صلصة الليمون فوق السلطة وقلبي كل شيء معًا لتوزيع التتبيلة بالتساوي.

7. تقديم: قدمي السلطة على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين لتجانس النكهات. استمتعي بهذا الطبق الصحي والمشبع اللذيذ في أي وقت من اليوم!

إضافات اختيارية: لزيادة البروتين، يمكنك إضافة دجاج مشوي، جمبري، أو حمص.

استمتعي بسلطة الكينوا والكايل بالزبادي اليوناني وصلصة الليمون المتبلة!