سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء مع الأفوكادو وعصير الليمون

سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء مع الأفوكادو والليمون الحامض

سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء مع الأفوكادو والليمون الحامض هي طبق لذيذ ومغذي يجمع بين نكهة الكينوا المتجانسة، وقوام الفاصوليا السوداء الشهية، ونعومة الأفوكادو، ونكهة الليمون الحامضة. مثالية كوجبة منفصلة أو كوجبة جانبية، فهي غنية بالبروتين والألياف ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة الملونة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومرضيًا.

المكونات:
– ١ كوب كينوا
– ٢ كوب ماء
– علبة واحدة (١٥ أونصة) من الفاصوليا السوداء، مُشطفة ومُصفاة
– أفوكادو واحد، مُقطع إلى مكعبات
– فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
– بصل أحمر صغير مُفروم
– ١ كوب من طماطم الكرز، مُقسمة إلى نصفين
– ١/٤ كوب كزبرة طازجة مفرومة
– ١/٤ كوب زيت الزيتون
– ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد الكينوا:
– اغسلي الكينوا جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي طعم مرّ. في قدر متوسط الحجم، قومي بغلي الماء. أضيفي الكينوا، اخفضي الحرارة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة حوالي ١٥ دقيقة أو حتى تتمام امتصاص الماء.
– ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة ٥ دقائق. قومي بتقليبه بالشوكة واتركيه حتى يبرد.

2. خلط السلطة:
– في وعاء كبير، قومي بمزج الكينوا المبردة، الفاصوليا السوداء، الأفوكادو، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، طماطم الكرز، والكزبرة.

3. إعداد الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلطي معًا زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون المطحون، الملح، والفلفل.

4. قلبي وقدمي:
– اسكبي الصلصة فوق خليط الكينوا وقلبي بلطف للمزج. ضبطي التوابل بمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

5. تمتعي بالطعم:
– قدميه على الفور أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ ساعات قبل القدم لتمتزج النكهات سويًا. يمكن تقديم هذه السلطة باردة أو على درجة حرارة الغرفة.

تعتبر سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء مع الأفوكادو والليمون الحامض طبقًا متعدد الاستخدامات وحيوي يمكن الاستمتاع به في وجبة الغداء، العشاء الخفيف، أو كطبق جانبي منعش في التجمعات القادمة.