Joe Roshkovsky
سلطة الكينوا بالدجاج المشوي وجبن الماعز المقرمش
تتميز هذه السلطة المنعشة بتوليفة رائعة من شرائط الدجاج المشوي، وجبن الماعز الكريمي، والكينوا الغنية بالعناصر الغذائية. ومع تحسينها بمزيج من الخضروات الطازجة وصلصة الليمون الحمضية، تكون هذه الوجبة مرضية وصحية.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 صدور دجاج بدون عظم
– ملعقة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب طماطم كرز، مقطعة إلى نصفين
– خيارة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
– ربع كوب بصل أحمر، مفروم ناعماً
– نصف كوب جبن الماعز المقرمش
– ملعقتا طعم بقدونس طازج، مفرومة
– ملعقتا طعم نعناع طازج، مفروم
– 1 ليمون، معصور
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقة طعام عسل
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. طهي الكينوا: اغسلي الكينوا بالماء البارد. في قدر متوسط الحجم، ضعي 2 أكواب من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الكينوا وانقليها لتغليق وقومي بتغطيتها. طهي لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الكينوا طرية. قومي بتفري fluff بشوكة واتركيها جانباً لتبرد.
2. تحضير الدجاج: رشي صدور الدجاج بالملح والفلفل. سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اشوي صدور الدجاج لمدة 6-7 دقائق من كل جانب أو حتى تنضج تمامًا وتصبح بيضاء بالداخل. اتركي الدجاج ليبرد، ثم قطعيه إلى شرائط رفيعة.
3. مزج الخضار: في وعاء كبير، اخلطي الطماطم الكرزية والخيار والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع. اخلطي الكينوا المبردة.
4. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي معاً عصير الليمون، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، العسل، الملح، والفلفل حتى تتمازج جيدًا.
5. تجميع السلطة: اضيفي شرائح الدجاج المشوي وجبنة الماعز إلى خليط الكينوا والخضار. صبي صلصة الليمون فوقها وامزجي بلطف لتجانبي المكونات.
6. التقديم: قدمي السلطة في صحن التقديم وزينيها بأعشاب طازجة إضافية إذا رغبتي. استمتعي بهذه الوجبة النشطة المليئة بالبروتين كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية مغذية. صحتين وعافية!
تعتبر سلطة الكينوا بالدجاج المشوي وجبن الماعز المقرمش مثالية لوجبة غداء أو عشاء مغذية. يجعل توازن البروتينات والخضروات الطازجة والصلصة الحمضية منها خيارًا لذيذًا وصحيًا.
