سلطة الكينوا بالأفوكادو، الفاصوليا السوداء، وصلصة الليمون

سلطة الكينوا بالأفوكادو والفاصوليا السوداء وصلصة الليمون

هذه السلطة اللذيذة والمغذية تجمع بين نكهة الكينوا الأرضية، وغنى الأفوكادو الكريمي، وملمس الفاصوليا السوداء، بالإضافة إلى صلصة الليمون الحمضية. تحتوي هذه السلطة على خضار متلألئة وسهلة التحضير، مما يجعلها مثالية لوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي يبهر الجميع في أي مناسبة.

المكونات:

• 1 كوب كينوا، مُشطفة
• 2 كوب ماء
• 1 أفوكادو كبير، مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب فاصوليا سوداء معلبة، مُغسولة ومُصرفة
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
• نصف بصل أحمر، مفروم ناعمًا
• ربع كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم (اختياري للحرارة الإضافية)
• ربع كوب عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون طحين
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الذوق

التعليمات:

1. في وعاء متوسط، ضع الكينوا والماء معًا. قم بإحضاره إلى الغليان على نار متوسطة عالية، ثم اخفض الحرارة واسكب، واتركها تطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص الماء. اتركها جانباً لتبرد.
2. في وعاء كبير، امزج الكينوا المطهية مع الأفوكادو المقطع، الفاصوليا السوداء، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الكزبرة، والهالابينو (إذا كنت ستستخدمه).
3. في وعاء صغير، اخلط معًا عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون الطحين، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الثوم، الملح، والفلفل حتى تتمازج جيدًا.
4. اسكب صلصة الليمون على خليط الكينوا وامزج بلطف لتغطية جميع المكونات بالتساوي.
5. عدل التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
6. ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم لتمكين النكهات من التداخل.
7. قدمها باردة كوجبة خفيفة رئيسية أو كجانب لبروتينك المفضل.

استمتع بتناول سلطة الكينوا هذه الغنية بالنكهات والصحية والمثالية لأي مناسبة!