Za’atar and Lemon Roasted Chicken: A Flavorful Mediterranean Delight

دجاج الزعتر والليمون المحمص: لذة متوسطية شهية

دجاج الزعتر والليمون هو طبق شهي ومعطر يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط. مشبع بنكهات الزعتر الفريدة – وهي خليط من الزعتر والزعتر البري وبذور السمسم – وحمض الليمون الزاهي، يكون هذا الدجاج المشوي عطريًا وشهيًا. مثالي لتناول عشاء عائلي مريح أو وجبة رائعة عند ترحيب الضيوف، يتناغم هذا الطبق بشكل رائع مع جوانب مثل الخضروات المحمصة، الكسكس، أو سلطة فريش.

### المكونات:
– دجاجة كاملة (حوالي 4-5 رطل)
– 3 ملاعق كبيرة من خليط التوابل الزعتر
– 2 ليمون
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– بقدونس طازج، للتزيين

### التعليمات:
1. **سخني** الفرن إلى 375°F (190°C).

2. **استعدي الدجاج.** اغسلي الدجاج بالماء البارد وامسحيه بمنشفة ورقية. ضعي الدجاج في صينية خبز كبيرة.

3. **عمل صلصة التتبيل.** في وعاء صغير، امزجي خليط التوابل الزعتر، الثوم المفروم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تتكون عجينة.

4. **قشّري الليمون واعصريه.** ضعي القشرة من ليمونة واعصري كلا الليمونتين. احفظيهما جانبًا.

5. **تبلي الدجاج.** افركي خليط الزعتر على الدجاج بالكامل، محركة للحصول على الزيت بين الجلد وداخل التجويف أيضًا. اسكبي عصير الليمون وقشره فوق الدجاج للنكهة الإضافية.

6. **اخبزي الدجاج.** ضعي الصينية في الفرن المحمى مُسبقًا واخبزي لمدة حوالي 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C) ويكون الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. قومي بتدهنية الدجاج بعصير الصينية كل 30 دقيقة ليبقى رطبًا وشهيًا.

7. **استريحي وقدمي.** بمجرد الانتهاء من الطهي، قومي بإخراج الدجاج من الفرن ودعيه يستريح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه. يسمح هذا بتوزيع العصير في كل أنحاء اللحم.

8. **زيّني واستمتعي.** قومي بنقل الدجاج المقطع إلى صحن التقديم، زيّنيه بالبقدونس الطازج، وقدميه مع الجوانب المفضلة لديك.

استمتعي بدجاج الزعتر والليمون المحمص بنكهته الزكية وعصارتها!