زعتر الباذنجان المحمص مع الطحينة وبطاطا السماق

باذنجان مشوي بالزعتر مع تحينة وبطاطا بالسماق

الباذنجان المشوي بالزعتر مع تحينة وبطاطا بالسماق هو طبق شهي وغني بالفوائد الصحية مستوحى من المأكولات الشرق أوسطية يجمع بين نكهات الزعتر الدخانية والباذنجان المتبل والبطاطا الرائبة المغطاة بالسماق مع تتبيلة تحينة كريمية. مثالي كوجبة رئيسية أو مقبلة دسمة، يعد هذا الطبق وعدًا بأنه سيأسر حواسك بمزيجه الفريد من التوابل والملمس.

المكونات:

للباذنجان:

– 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى أقراص بسمك 1/2 بوصة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خليط التوابل الزعتر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لبطاطا بالسماق:

– 4 حبة بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة سماق
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

لصلصة التحينة:

– 1/2 كوب تحينة
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1/4 كوب ماء (المزيد إذا لزم لتحقيق القوام المطلوب)
– 1 حبة ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الذوق

للتزيين:

– بقدونس طازج مفروم
– حبوب الرمان (اختياري)
– صنوبر محمص (اختياري)
– شرائح ليمون

التعليمات:

1. سخن الفرن: قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. اعد الباذنجان:
1. ضع شرائح الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
2. افردها بزيت الزيتون من الجهتين.
3. رش الزعتر والملح والفلفل الأسود بالتساوي على الجهتين.
4. ادخلها الفرن لـ 25-30 دقيقة، مع تقليبها على منتصف الوقت حتى تصبح الباذنجان طريًا وبنيًا ذهبيًا.

3. اعد بطاطا بالسماق:
1. ضع البطاطا المقطعة في وعاء كبير.
2. رشها بزيت الزيتون وأضف السماق والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
3. قلبها حتى تتغطى البطاطا بالتوابل بالتساوي.
4. انثر البطاطا في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5. ادخلها الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا ذهبية ومقرمشة، مع تحريك الصينية على منتصف الطهي.

4. صنع صلصة التحينة:
1. في وعاء، اخلط التحينة مع عصير الليمون والماء والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح.
2. ضبط كمية الماء لتحقيق القوام المرغوب (يجب أن تكون الصلصة كريمية وسهلة التصب).

5. ترتيب الطبق:
1. قوم بترتيب شرائح الباذنجان المشوية على صحن التقديم.
2. ضع البطاطا المتبلة بالسماق فوق الباذنجان.
3. أفرغ الصلصة التحينة بسخاء فوق الطبق.

6. التزيين والتقديم:
1. رش بالبقدونس الطازج المفروم.
2. اختياري: زين بحبوب الرمان والصنوبر المحمص لمذاق وجاذبية بصرية إضافية.
3. قدمه مع شرائح الليمون جانبًا.

استمتعوا بهذا الطبق الشهي باذنجان الزعتر المشوي مع التحينة وبطاطا السماق كطبق بارز في وجبتكم القادمة!