John Washington
ريزوتو الفطر الكريمي المريح لدفء روحك
هذا الطبق الشهي يجمع بين نكهة الفطر وغنى الأربوريو رايس الكريمي. ريزوتو الفطر هو طعام الراحة الإيطالي المميز المعروف بقوامه الناعم ونكهته اللذيذة. مثالي كوجبة رئيسية أو جانبية متطورة، ستبهر هذه الوصفة أي شخص يجربها.
المكونات:
– 1 كوب أربوريو رايس
– 2 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
– 1 كوب من النبيذ الأبيض
– 1 كوب من البصل المفروم ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 رطل من الفطر المختلط (مثل الكريميني، الشيتاكي، والنباتي)، مقطّعة
– نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين
التعليمات:
الخطوة 1: إعداد المرق
1. في قدر متوسط الحجم، قم بتسخين مرق الخضار أو الدجاج على نار هادئة. حافظ على درجة حرارتها منخفضة.
الخطوة 2: يُحمر الفطر
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الفطر المقطع واطهوه حتى يصبح لونه بنيًا ويصبح ناعمًا، ما يقارب 5-7 دقائق. ارفع الفطر من المقلاة واتركه جانبًا.
الخطوة 3: طهي النكهات
3. في نفس المقلاة، أضف ملعقة زبدة. بمجرد أن تذوب، ضع البصل المفروم واطهه حتى يصبح شفافًا، ما يقارب 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لدقيقة إضافية.
الخطوة 4: يُحمص الأرز
4. أضف أربوريو رايس إلى المقلاة وقلب لكي يتعرض للزبدة ومزيج البصل. اطهو لمدة 2-3 دقائق حتى يحمر الأرز قليلاً.
الخطوة 5: يُطهى بالنبيذ
5. اُسكب النبيذ الأبيض واطهو، مع التحريك بانتظام، حتى يتم امتصاص النبيذ بالكامل من قبل الأرز.
الخطوة 6: إضافة المرق تدريجيًا
6. ابدأ في إضافة المرق الدافئ ملعقة واحدة تلو الأخرى، مع التحريك بانتظام. انتظر حتى يمتص السائل تماما قبل إضافة المرق التالي. استمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز مشويًا وكريميًا، ويستغرق ذلك حوالي 18-20 دقيقة.
الخطوة 7: مزج المكونات
7. اُمزج الفطر المطهو، ملعقة الزبدة المتبقية، وجبنة البارميزان المبشورة. اخلط جيدًا حتى تذوب الجبنة ويصبح الريزوتو كريميًا. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 8: التقديم
8. قم بتقديم الريزوتو على الصحون وتزيينه بالبقدونس الطازج المفروم.
تمتع بريزوتو الفطر الكريمي الدافئ والغني كوجبة لذيذة تناسب أي مناسبة.
