ريزوتو الأسبارجس والسلمون اللذيذ

ريزوتو الاسبارجس والسلمون اللذيذ

هذا الطبق الأنيق والشهي يجمع بين نكهات الاسبارجس والسلمون اللذيذة مع قوام الريزوتو الكريمي. مثالي للعشاء الخاص أو في أي مناسبة ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك، يعتبر هذا الريزوتو لذيذًا ومغذيًا. يضيف النبيذ الأبيض وجبن البارميزان ثراءً وعمقًا إلى الطبق، مما يجعله لذيذًا حقًا.

المكونات:

1 كوب أربوريو رايس
حزمة من الاسبارجس، مُقطعة إلى قطع بطول 1 بوصة
1/2 باوند سلمون طازج، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة، مُفرومة ناعمًا
2 فصوص ثوم، مهروسة
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
4 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار، تُبقى ساخنة
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة زبدة
ملح وفلفل حسب الذوق
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
أشرطة ليمون (اختياري، للتقديم)

التعليمات:

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم وقليهم حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي أرز أربوريو إلى المقلاة وامزجي جيدًا حتى يتغلغل حبوب الأرز بالزيت ومزيج البصل. اطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يبدو الأرز شفافًا قليلًا في الحواف.
اسكبي النبيذ الأبيض وامزجي باستمرار حتى يتم امتصاص النبيذ تمامًا من قبل الأرز.
أضيفي مغرفة واحدة من الحساء الساخن إلى الأرز وواصلي التقليب حتى يتم امتصاص الحساء. كرّري هذه العملية، بإضافة مغرفةٍ واحدةٍ من الحساء في كل مرة واستمري في التحريك حتى يتم امتصاص جميع الحساء قبل إضافة المزيد. تستغرق هذه العملية عادة حوالي 18-20 دقيقة.
حوالي 10 دقائق قبل انتهاء الريزوتو، أضيفي قطع الاسبارجس وتابعي الطهي مع التحريك بين الحين والآخر.
في مقلاة منفصلة، اذيبي الزبدة على نار متوسطة وأضيفي مكعبات السلمون. قلي السلمون حتى ينضج تمامًا لمدة حوالي 3-5 دقائق. ضبّي بالملح والفلفل حسب الذوق.
عندما يكون الريزوتو كريميًا ويكون الأرز طريًا قليلًا عند العض مع وجود قوام مثالي، قومي بإضافة السلمون المطهي وجبن البارميزان. اخلطي برفق لتوزيع جميع المكونات جيدًا. ضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
أزيلي الريزوتو من النار واتركيها تبرد لمدة دقيقة قبل التقديم.
قدّمي الريزوتو في أطباق فردية مع البقدونس الطازج المزين. اختياريًا، يمكنك تقديم أشرطة الليمون بجانبها لمزيد من الانتعاش.

استمتعي بريزوتو الاسبارجس والسلمون اللذيذ مع كأس من نبيذك الأبيض المفضل. بالهناء والشفاء!