Seweryn Dominsky
سباناكوبيتا اليونانية الشهية: فطيرة هشة ولذيذة محشوة بالسبانخ والجبنة الفيتا
“`html
سباناكوبيتا هي فطيرة لذيذة تقليدية يونانية تتميز بحشوة سبانخ وجبنة فيتا شهية. تُغلف بطبقات من عجينة الفيلو المقرمشة، وتعتبر هذه الوجبة توازن مثالي بين نكهاتها الغنية والمالحة وقوامها الهش الرائع. تُعتبر سباناكوبيتا خيارًا مثاليًا سواء كطبق مقبلات أو طبق رئيسي، حيث أنها تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ اليوناني وتُبهر بتأكيد في أي وجبة.
المكونات:
– 1 باوند سبانخ طازجة، مُغسولة ومُفرومة
– 1/2 كوب بصل مُفروم ناعمًا
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/4 كوب شبت طازج مفروم
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– 1/2 كوب جبنة فيتا مُفتتة
– 1/2 كوب جبنة ريكوتا
– 2 بيضة مخفوقة بلطف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 عبوة عجينة الفيلو، تمام الذوبان
– 1/2 كوب زبدة مذابة
التعليمات:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
3. أضيفي السبانخ المفرومة إلى المقلاة واطهيه حتى تُذبل. اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
4. امزجي في وعاء كبير السبانخ وخليط البصل المطبوخ مع الشبت، البقدونس، جبنة الفيتا، جبنة الريكوتا، والبيض المخفوق. نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
5. ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح نظيف وافرشيها بزبدة مذابة برفق. ثم ضعي ورقة أخرى فوقها وافرشيها بالزبدة. كرّري هذه العملية حتى تكون قد وضعت حوالي 6 ورقات.
6. انثري خليط السبانخ والجبنة بالتساوي فوق ورقات الفيلو المتراصة.
7. واصلي وضع الورقات الأخرى من عجينة الفيلو فوق خليط السبانخ، وافرشي كل ورقة بالزبدة المذابة.
8. اطوي حواف عجينة الفيلو لتغلقي الفطيرة، ثم افرشي الجزء العلوي بالزبدة الإضافية.
9. باستخدام سكين حاد، اسحبي خطوطًا على رأس سباناكوبيتا لتكوني قادرة على قطّعها بسهولة بعد الخبز.
10. اخبزي في الفرن المحمى مُسبقًا لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة الفيلو ذهبية ومقرمشة.
11. اتركي سباناكوبيتا تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
استمتعي بسباناكوبيتا اليونانية الشهية هذه، خليط مثالي بين العجين الهش وحشوة السبانخ اللذيذة!
“`
هذا النص يشمل العناصر المطلوبة: عنوان وصفي باستخدام `
