رز البري وطبقة الكوسى الشتوية

برياني الأرز البري والقرع الشتوي

هذا الطبق اللذيذ والمغذي يجمع بين نكهة الأرز البري المكسرات مع حلاوة القرع الشتوي الطبيعية، مما يخلق جانباً أو طبقا رئيسيا مرضيا وملونا. إضافة الأعشاب العطرية، المكسرات المحمصة، والتوت المجفف تضيف طبقات من القوام والنكهة التي تجعلها مثالية للتجمعات الاحتفالية أو وجبة مريحة في ليالي الأسبوع الباردة.

المكونات:

• كوب واحد من الأرز البري
• كوبان من مرقة الخضروات
• قرع البوتيرنت الصغير (حوالي 2 كوب)، مقشور ومقطع
• بصلة صغيرة، مفرومة بشكل ناعم
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• نصف كوب من التوت المجفف
• نصف كوب من البقان المحمص المفروم
• ملعقتان طعام من البقدونس الطازج المفروم

التعليمات:

1. في قدر متوسط الحجم، قم بجلب مرقة الخضروات للغليان. أضف الأرز البري، اخفض الحرارة، غطي القدر، واطبخ لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طرياً وتمتص معظم السائل. قم بتصفية أي سائل زائد واتركه جانباً.
2. بينما يتم طهي الأرز، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
3. على صاج خبز، قم بخلط قطع قرع البوتيرنت مع نصف ملعقة من زيت الزيتون، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الملح، والفلفل. انثر القرع بطبقة متساوية واخبزه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً وبنياً قليلاً، مقلبا منتصف الطهي.
4. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين نصف ملعقة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى يصبح ناعما. أضف الثوم واطهى لدقيقة إضافية حتى يصبح رائحته جيدة.
5. امزج الأرز البري المطهو، قرع البوتيرنت المحمص، التوت المجفف، والبقان المحمص. اطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق، أو حتى يتم تسخين كل شيء. قم بضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. قم بإزالة القدر عن النار وامزج البقدونس المفروم. قدم الطبق ساخنا أو بدرجة حرارة الغرفة كجانب أو طبق رئيسي.