رتاتوي متقن: مجموعة ملونة من الخضروات اللذيذة

رائعة الراتاتوي: مجموعة ملونة من الخضروات الطيبة المُبهجة

تقدم هذه الوجبة التقليدية الفرنسية البروفنسالية سيمفونية من الخضروات الطازجة من الحديقة، يتم تحميصها بلطف ثم تخبز لتصبح مثالية. تُعتبر الراتاتوي نموذجًا للطعام اللذيذ والمغذي والذي يُثير الشهية. تمتلئ بالطماطم والكوسة والباذنجان والفلفل والأعشاب العطرية العطرية، هذه الوجبة لذيذة للعينين والحاسة التذوقية.

المكونات:

• 2 كوسة متوسطة
• 1 باذنجان متوسط
• 2 حبة فلفل حلو (مفضل أن يكون أصفر وأحمر)
• 5 حبات طماطم متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1-2 ملاعق شاي من خليط أعشاب دو بروفانس
• أوراق الريحان الطازجة للتزيين

الإرشادات:

1. التحضير: قطع الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم إلى شرائح رقيقة. افرم البصل والثوم.
2. طهي القاعدة: سخّن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للتحميص في نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين، وقلّب حتى يصبحان شفافين (لمدة حوالي 5 دقائق). أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
3. ترتيب الخضروات: ارفع المقلاة عن النار. قم بترتيب الخضروات المقطعة في نمط متداخل فوق قاعدة البصل والثوم المنقوعين، بالتناوب لتكوين تصميم جذاب بصريًا.
4. تتبيل والخبز: يُضاف زيت الزيتون المتبقي فوق الخضروات المرصوفة. رش خليط أعشاب دو بروفانس، الملح والفلفل بالتساوي فوق السطح. اغط المقلاة بورق الألمنيوم.
5. خبز الراتاتوي: سخّن فرنك على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبز الراتاتوي، مُغطى، لمدة 40 دقيقة. ثم ازيل الورق واخبز لمدة 20 دقيقة إضافية، أو حتى تُصبح الخضروات طرية ويصبح السطح نحتًا باللون البني قليلًا.
6. التزيين والتقديم: بمجرد الانتهاء من الخبز، اخرج الراتاتوي من الفرن. دعه يبرد لمدة حوالي 10 دقائق قبل التزيين بأوراق الريحان الطازجة. قدمه ساخنًا أو بحرارة الغرفة، كوجبة رئيسية مع خبز مقرمش أو كطبق جانبي لتكمل نباتات البروتين المفضلة لديك.

استمتع براتاتوي الرائعة والصحية، تجسيدًا لنباتات الحديقة الطازجة وفن الطهي!